蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。广东肠粉主要流派有两种，一种是布拉肠粉，另一种是抽屉式肠粉。对于番禺乃至广州来说，蒸肠粉是一样很普遍很常见的早餐，每天卖蒸粉的店总有点人满为患的感觉。而且配料还有很多选择，有瘦肉、牛肉、猪肉（和瘦肉不同）猪肝，猪心、鸡蛋等，如果你觉得较正常的分量吃不饱，你可以告诉店家，“加底”，“加底”是方言，因为蒸肠粉使用不锈钢盘子蒸的，意思是多加一个盘子的量。抽屉式肠粉是将老包米水磨成米浆，再把米浆倒在不锈钢盘子里，放进蒸笼蒸就行了，而布拉肠则是在布上蒸的，两者的口感有所不同，但都非常受人们喜爱，是早茶的必备佳品。

     我们家都非常爱出蒸肠粉，每次吃都能感觉一种家乡情怀。