花生——生长在花开的季节！

用一句话形容故乡的花生就是“花生——生长在花开的季节！”，故乡花生的花季在夏天，她用她的青春孕育它的后代。花生俗称长生果，因它永远保持永不腐烂的青春生命；用花生来象征长生不老。花生作为吉祥喜庆的象征，是传统婚礼中必不可少的“利市果”，寓意多子多孙儿孙满堂，预示两个相爱的人永远在一起，永不分离，象征着爱情的完美，生活多姿多彩；象征长寿多福，如意平安幸福！玲珑精致、妙趣横生的花生寄托着人们对生活的美好祝愿，体现出传统生活中的雅趣，也预示着果实累累，事业成功。和其它吉祥物配在一起那意义可就吉祥多多了。 

庆阳花生荚果形状为普通形或斧头形，果壳薄，网纹清晰，粒小、籽实饱满；种仁形状为椭圆形，种皮颜色粉红色，大小均匀；口感具有香、酥、脆、甜。大悟花生蛋白质含量高，含油量适中，是炒货的理想品种，炒货具有香而带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的突出特点。花生仁含脂肪约50%、蛋白质约30%、糖约20%，还含有Ａ、Ｂ、Ｅ等多种维生素，营养价值极高。

庆阳花生具有粒小、籽实饱满、营养丰富，口感具有香、酥、脆、甜的突出特点。大悟花生蛋白质含量高，大悟花生达29.87%，比其他产区高出1.9%-5.9%；脂肪含量适中，为52.43%；且富含有17种人体必需的氨基酸，氨基酸总量27.02%。炒制的大悟花生有一种特别的醇浓的香味，口感具有香中带甜、油而不腻、细腻无渣、松脆爽口的特独风味。

     花生的营养价值之高，就连被称为高级营养品的一些动物性食品，如鸡蛋、牛奶、肉类等，在花生面前也甘拜下风。花生的产热量高于肉类，比牛奶高20%，比鸡蛋高40%。其他如蛋白质，核蛋素，钙，磷，铁等也都比牛奶、肉、蛋为高。花生中还含有A、B、E、K等各种维生素，以及卵磷脂、蛋白氨基酸、胆碱和油酸、落花生酸、脂肪酸、棕榈酸等。
花生是榨油之原料，又是可口之食物，还是治病之良药。用食醋浸泡果仁一个星期后，早晚各食10粒左右，可降低胆固醇，防治高血压、心血管等疾病；有胃酸、胃痛、胃溃疡等疾病，坚持每天早、晚吃一把花生，可彻底根治胃病。

可见，花生的营养成分非常丰富而又较全面，生食、炒食、煮食均可，尤其是炒花生，香脆味美，余味深长。

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