小榄菊花肉

小榄菊花肉

　　小榄菊花肉是中山小榄比较出名的土特产，是选用猪的背部肥肉、切成透明状薄片用糖腌制，外面拌一层半鲜半干的糖渍菊花瓣而成。

　　菊花肉看来虽肥，但吃起来爽脆不腻、清香可口，吃进嘴里后你会发现菊瓣液香凝喉，芬芳扑鼻。是中山的传统送礼佳品。

　　传统制法是精选猪的肥膘肉，切成小四方薄片状用砂糖腌制，装入罐中密封，等到肥猪肉腌成水晶般通透的时候，糖肉就做好了。然后取出腌制好的糖肉，加上糖浆，蘸上菊花糠。

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mekun（2015-11-15）评论（0）

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