黄圃腊肠

家乡区县： 广东省中山市

腊肠：肥肉呈乳白色，瘦肉鲜红、枣红或玫瑰红色，红白分明，有光泽;肠体干爽，呈完整的圆柱形，表面有自然皱纹，断面组织紧密;咸甜适中，鲜美适口，腊香明显，醇香浓郁，食而不腻。

腊肠肉：取150日龄至180日龄, 体重达110kg至120kg的猪，宰杀后切取无软骨及结缔组织的猪腿部瘦肉，脊部皮下脂肪及腿部硬脂肪。

腊肠加工流程：原料验收→解冻→切肉→配料→拌料→灌肠→刺孔→晾干→烘焙→包装。

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cp（2015-11-17） 评论（0）


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