鱼丸在达濠是家喻户晓的。由于达濠靠海，海产品丰富，用鱼肉制成的鱼丸十分出名。

制作鱼丸，首先当然就是选料，选料时以淡甲鱼为上乘，将鱼洗净后去头去尾，切肚起皮，用刀将鱼肉刮下剁成泥，最后把它放进容器里用手进行摔拍。摔拍这一步骤尤为重要，不仅要摔拍数千次，还有孔武有力，假如这样子捏出来的鱼丸放入冷水中能浮起来，那就证明你的功夫已经到家了。挤出来的鱼丸可以排放在抹过油的竹盘上，放入蒸笼五分钟后拿出。也可以放在清水中，上锅用明火煮至七八十摄氏度后转文火，煮到水沸时捞起即可。

鱼丸在达濠很受欢迎，人们经常用鱼丸与紫菜等煮成一道鲜美的鱼丸汤。也会在煮河粉，面中加入鱼丸，使之味道更加美味。