枕头馍是阜阳特产之一，又称阜阳大馍或大卷子馍，系阜阳饮食业的特产。每个长约1-1.5市尺，宽 约0.5-0.8市尺，厚约0.3-0.5市尺，重约2-6斤，堪称馍中之王。其做工甚细，先选用精细白面揉和百遍，然后用铁锅以文火蒸制而成。馍焦金黄，厚达半寸；馍瓣洁白，层层相包。吃在口中，香酥柔润，虽干不燥，耐嚼而又松软。存数日之久，不霉不硬，实为旅行食用佳品。

　一口馍锅养活了人老四辈
“一口馍锅养活了人老四辈。”今年39岁，从事“枕头馍”生意27年的洪亮军说。
1978年，年仅12岁的他因家境贫寒辍学回家，每天挎着竹筐卖馍，帮助一家人维持生计。但那时是“偷偷摸摸的”，因为“不让卖，逮着就充公”。大家也觉做生意是件丑事，卖的人很少。但总是有人吃，所以，每天天刚亮，他就在大隅首或东城墙选个角落一蹲，一天卖上三两个。

正式注册卖馍
16岁时，他正式注册做起卖馍生意。那时市场刚开放，责任田到户了，村里人没事都去做枕头馍。大早起，家家户户挑担上市，前后相接，象是统一组织的长长的队伍，加上长一声短一声的吆喝，引起四周路人驻足观看，成为阜阳一景。