白切是合肥四大名点之一，白切片薄甜脆、质白透明的特点，白切口感酥脆，甜而不腻，色洁白，酥脆可口，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种，白切的特点是乳白透明，片薄甜脆，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成为优质名点。后也有用黑芝麻制作，墨黑如漆，滋补养身，故又叫黑切，2个统称白（黑）切。

说到白切的历史，那可是可以追溯到清光绪帝时，那时就已闻名于世。块方，片薄均匀、质白透明，表层伴有芝麻，香、甜、脆俱佳。 安徽小吃白切，是安徽省合肥四大名点小吃之一，其他三种名点小吃分别是：麻饼、烘糕、寸金。安徽小吃白切中“白”和“切”，都各有各的意思。安徽小吃白切的“白”即没添加任何调味材料， “切”即一种刀法运用。光听这名字就觉得有作为名点小吃的气势。安徽小吃白切具有片薄甜脆、质白透明的特点，口感酥脆，甜而不腻，清香味美，是糯米制品中独具特色的品种。在安徽合肥，一直都在生产合肥四大名点的百年老店“张顺兴号”，其生产的合肥四大名点，保留了传统的方法，其味道更是地道正宗，到安徽合肥，品尝四大名点一定不要忘记去那里坐坐。

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