甘草属多年生草本，根与根茎粗壮是一种补益中草药。杏肉味甘酸，性温，归肺。有润肺止咳定喘，生津止渴，用于胃阴不足。口渴咽干等症。仁味微甜者，为甜杏仁，味辛，性温。可润肠止咳，补气。甘草杏性平，味甘，能清热解毒，具有止咳润肺的功效。能补脾益气，具有增强脾胃功能的作用。甘草杏味道酸甜爽口，清香味长，适合于休闲零食，也同样是年货必备食品。

甘草杏制作方法：原料要求，选个匀、肉厚黄色鲜杏。腌制，在大缸或水泥池中腌制。100公斤杏加盐15～30公斤。成熟度高的杏要多加盐，使杏肉迅速凝固，防止软化。成熟度低的杏可适当少加盐。一般腌一个星期即可。最长不超过一个月。因为盐溶解度低，因此放盐要均匀并3～5天搅动一次。连续腌制可以少加盐。干制，把腌过的杏放在苇度、笼屉或水泥房顶晾晒。在晾晒过程轻翻动，防止把杏的皱纹碰破。摊放均匀。晾干为止。温度不超过50℃。退盐，把干制的杏放大缸或水泥池。每2～3小时换一次水，至基本无盐味。

小时候我们总会一人一袋甘草杏来当作零食，甘草杏入口酸酸甜甜，味香多汁，每个人都洋溢着幸福的笑脸。让我们一起去寻找小时候的味道，属于童年的味道。

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