每年的十月份的时候老家就会挖红薯，洗红薯，然后刨片，晾干，储存起来，在闲暇时候拿出一些红薯干，炒炒便是一个美食啦！

炒熟的红薯干，很香很脆，放在嘴里就有那种红薯的清香味，天然的东西总是好的。我们小孩以前都喜欢聚在一起吃红薯干，嘎嘎作响，看谁的最脆，吃的声音是最大的，开心的不得了！小小的红薯干满载着我们童年愉快的记忆！

小小的红薯干其实也有着很大的功效呢：

和血补中：地瓜营养十分丰富，含有大量的糖、各种维生素及矿物质，能有效地被人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益。

宽肠通便：地瓜经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与蒸煮前相比可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切地瓜时看见的地瓜皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘。

增强免疫功能：地瓜含有大量黏液蛋白，能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病的发生。地瓜中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症。

你看小小的红薯干是不是蕴藏着巨大的能量呢！

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