安庆人喜蚕豆，蚕豆（拉丁文：Vicia faba L.），又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆，豆科、野豌豆属一年生草本。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。原产欧洲地中海沿岸，亚洲西南部至北非，相传西汉张骞自西域引入中原。蚕豆营养价值丰富，含8种必需氨基酸。碳水化合物含量47%～60%，可食用，也可作饲料、绿肥和蜜源植物种植。为粮食、蔬菜和饲料、绿肥兼用作物。

但是单单吃蚕豆又显着单调，所以安庆人就想出了将晒干的蚕豆裹上面糊，放在油锅里炸，这样炸过的蚕豆，又香又酥，十分上口！也是我们最佳的零食了！

蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、胆碱、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质，犹其是磷和钾含量较高。

祖国医学认为，扁豆味甘、微辛。归脾、胃经。有治疗脾胃不键、水肿等病症的功效。

小小的蚕豆也有着更大功效呢！是不是震惊了呢？那还等什么，赶快来关注我们的香酥蚕豆吧！

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