来到兰州，最期待的不是大餐，而是小吃，尤其是除了兰州别处再也难寻的“灰豆子”。灰豆子是兰州特有的小吃之一。灰豆子是用兰州特有的麻色豌豆制成的独特食品，麻色豌豆煮成粥状的食物。

   兰州名小吃灰豆子以甜为主，单从字面来看，灰是指蓬灰，豆子则是指的豌豆，听起来很简单，但是蓬灰是兰州地区特有的食用碱，豌豆是兰州地区特有的纯天然的麻色豌豆，用这两种特殊的材料制成具有纯正、甜、绵、糯、香的特色的食品。

   当麻色的豌豆经过小火慢熬之后，加入碱面，会有一种诱人的香味散发出来，绵沙状的豆子吃起来让人心旷神怡。当灰豆子与红枣相遇时，红枣的香甜汁液流入汤内，会有一股浓香飘溢出来。吃灰豆子时加入适量的白糖，别具风味，备受大众欢迎。在炎热的夏季，灰豆子也是解暑佳品，冰镇过的灰豆子味道犹佳，清凉解暑。

   而兰州最有名的灰豆子是杜维成家的灰豆，具有金城灰豆王的称号。兰州灰豆子的做法具有百年之久，也有华夏一品的美誉。现代灰豆子的制作方法将传统的工艺与现代营养所搭配，制作出来的灰豆子具有丰富的营养，含多种维生素，夏季它是很好的祛暑美食，冬季它却是滋补的美味，里面还有的大枣还具有补气养血的作用，是闻名于整个兰州的佳品，是宴会佐餐，馈赠亲友，居家旅游之佳品。兰州回民首创成功已属百年，延续至今。每当有游客来兰州时必定会去尝一尝美味的灰豆子。

购买链接：http://www.wutongzi.com/pro/cp/13836.html