杏干采用天然野生、半野生鲜杏，清洗去核后，经太阳光暴晒而成。
杏干是干果精品，兼有保健的功效。
杏干口味独特、老少皆宜、口感舒适，是居家零食、招待客人、旅游，馈赠亲朋好友之理想佳品。
杏干的品种很多，主要有大红干、二红干和酸干三类，其它还有黄干、窖干等。一般加工制作杏干，用水分较少、核小，肉厚的鲜杏为好。
要尽量挑那种看起来果肉多，而且捏在手上感觉有些硬实的杏干。

杏干味甜、质软，杏仁香脆可口，性热，具有活血补气，增加热量的作用，富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素C等成分，
1.杏干含有丰富的纤维素，对改善肠部运动缓慢十分有效；
2.杏干富含的钾元素可以有效调节人体血压；
3.杏干含有丰富维生素A，有防止夜盲症和视力减退的作用。

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