女生都会比较喜欢甜品，心情好的时候吃点甜的东西应景，心情差的时候吃点甜的东西发泄，反正就是离不了甜的东西。而小时候的我最是喜欢家乡的书册糕，除了她清甜爽口，不腻味，更因为她的卖相精致，长得洁白细腻。

  书册糕，又名云片糕、炖糕。是广东潮汕地区汉族传统名点之一。之所以称“书册糕”，是因为这种糕点一片片紧相贴，形似一小本装订成册的书而得名。书册糕清甜松爽，老少咸宜，尤其适宜婴幼儿喂食，有补中健脾的功效。

  之所以叫“云片糕”，是因为一片片白色的糕片如白云；而称之为“炖糕”，就在于一个“炖”字，因为在制作过程中，有了下锅隔水炖这道工序，所以称为炖糕。 潮汕书册糕较出名的是龙湖炖糕、隆都云片糕等等，也是送礼佳品。

  龙湖炖糕是潮州市龙湖镇出产的，一个有传奇色彩的传统名糕点，深受人们的喜爱。

  相传，龙湖炖糕是昔时一名师傅来龙湖客居开铺做饼食传授下来的，至今有400年的历史。在龙湖镇，“拱合”是制作炖糕的老字号招牌，现今以“拱合”品牌出现的饼食店多达几十家，而其中最有名的应推“新拱合瑞源”饼食店，店主为黄仲慈。

  炖糕以上好糯米和白糖为主料。糯米炒熟碾磨成糕粉；白砂糖加水用中小火煮成糖浆，再加入适量猪油、麦芽糖，用力搅拌，以免糖浆板结。接着，将糖浆和糕粉按比例(最好是1：1.3)混和碾压成块，再下锅隔水炖两分钟，最后是切片成型。每块炖糕如果长为12厘米的话，那么它至少由60片薄糕片组成。因为每一薄糕片的厚度不会超过2毫米。

  在很多外面的人看来，潮汕人崇尚多子多孙，以为潮汕人是很不重视教育的。其实不然，从潮汕地区很多流传下来的美食，就知道，即使是老一辈的潮汕人也对读书寄予美好念想的。就像现在介绍的书册糕吧，在潮汕地区是用来拜神的，有祝福孩子“会读书”之意。

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