南糖是潮汕地区汉族名点之一，其中最出名的当属普宁南糖。

南糖选料精辟，工艺独特，货真价实，别有风味。其主要用料是：精选花生米、新鲜猪油、优质麦芽糖和白砂糖。制作时把花生用猪油煎炸熟扣，铺平放在盘上，再把猪油、麦芽糖、白砂糖（按一定比例配料）混和，下锅加热，使熔化一体，变成胶状，称为“苷”，然后把“苷”浇灌在炸花生上面，均匀地渗透在炸花生周围即凝成南糖。

南糖在潮汕家喻户晓，“南糖”何称“南”？原来，“南”字为潮汕方言土语，即“浇注”之意，“南糖”取名体现了制作工序上“淋注”之特点。材料是讲究的，将上好花生仁用猪油煎炸熟透，铺平放入豆腐膜垫底的长方形大铁盘里，将猪油、麦芽糖、白砂糖按比例混合热熔成胶状饴糖料，此为“苷”，把“苷”浇淋在铁盘里花生上，均匀渗透并凝于花生周围，是为“豆仁南糖”。

南糖具有独特优点：一是胶软而不黏牙；二是花生粒香酥松脆，牙齿不全的人也能享用；三是香甜双收，油而不腻，清爽适口。故历来被誉为茶点之上乘、请客送礼之佳品，深受人们所喜爱，前往惠顾者众。其中，普宁南糖则以普宁市军埠镇大长陇村生产的最为出名。

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