从小的我和爷爷生活在一起，记得小时候，爷爷就告诉我要孝敬父母，长大之后不要忘记多陪陪他们。因为父母生我们，养我们很不容易，在我们茁壮成长的日子里，他们却斑白了双鬓。从小的我很听话、很懂事，每当爷爷在泡盖碗茶的时候，我总是会抢着去添水。我也曾经许诺过：“等我长大我给你买点心吃，给你买最好的茶，我来泡给你喝”。盖碗茶飘散出淡淡的清香伴着枣香味，再加上淡淡的甜味，让人忍不住会咽口水。每次我都会和爷爷抢着喝盖碗茶底下的茶水，因为它很甜，就像我的童年生活一样充满了甜蜜与快乐。到现在的我已长大成人，但是一闻到盖碗茶的清香时，我总会想起童年，想起爷爷，便会情不自禁的泡一碗盖碗巷，模仿我我童年的样子，它不仅好喝，还拥有我太多的回忆。
   三泡台也称盖碗茶，盖碗茶的配料与泡法都很讲究，配料以春尖茶打底，玫瑰花、葡萄干、山楂干、红枣、枸杞、冰糖一次伴春尖茶四周。每次购买回来盖碗茶我都会去检查一下盖碗茶的配料及摆法，来判断它是不是兰州正宗的盖碗茶。兰州正宗的盖碗茶颜色鲜亮、层次分明、清香怡人。
   盖碗茶汇集了中华茶道之精华，经历了宫廷皇家品茶之道，继承并发扬了源远流长的兰州茶文化。它的泡法更是讲究，首先用大火将水烧开，冲入茶碗中，用小夹子夹住盖碗轻轻摇晃，用开水均匀的将盖碗烫一遍，其次将材料一次放入盖碗中，第一次倒水只倒一半，闭盖闷一分钟，再将水加满冲泡3—5分钟，茶叶会渐渐被泡开，随着冰糖的融化，枣、山楂干、桂圆也渐开，甜甜的冰糖味会会缓缓渗入心尖，每一次的加水都会伴着口味的微妙变化，真是香气伊人，妙不可言。
   盖碗茶起源于盛唐时代，明清传入西北与兰州当地饮茶习俗相结合，形成了一个具有浓郁地方特色的茶品。如今的盖碗茶已经成为全国饮品，玲珑小巧的盖碗，细瓷精致，古色古香，再配上色鲜味美的碗茶吸引了无数的游客前来品茶。盖碗茶营养丰富，具有化痰止咳、清配头目、养血安神、止血利尿、益精明目、活血养颜的功效。
   精美的茶具让人爱不释手，清香的茶味让人满口留香，时间的推移让我记忆犹长。它是一道特色茶品，也是我童年的记忆，家乡的特产，更是我学会孝敬的益师。

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