天津麻花香甜酥脆、久放不绵的特点已名满津城、声扬海外，每一支���花都是一件可食的艺术品，不可复制的香甜酥脆，不仅酥脆不艮、口感油润、越嚼越香、甜口适度、造型美观正是它最坚定的艺术表现力；而久放不绵，使得它化身为一种经得起时间考验的美味小食，酥脆香甜,胜似酥糖,进嘴就酥,越吃越好吃,连牙口不好的老年人也非常喜欢。当你来到天津旅游，不去品尝一下天津的十八街麻花，可谓一大遗憾。

      相传，清朝末年，有一个叫刘老八的人在大沽南路的十八街开了一间麻花店，店名“桂发祥”。开始还算是宾客满盈，但是随着时间的推移，大家越来越觉得麻花有点乏而生腻，渐渐生意就不如以往了。
后来店里有个少掌柜的，一次出去游玩，回到家是又累又饿，就要点心吃，可巧点心没有了，只剩下一些点心渣。那少掌柜的灵机一动，让人把点心渣与麻花面和在一起做成麻花下锅炸。结果炸出的麻花和以前的不一样，既酥脆，又香气扑鼻，很是可口。刘老八就按照这个方法摸索出了一套绝活。从此，十八街麻花的名声也就越叫越响了。

      天津十八街桂发祥麻花不仅品种有六、七个，而且规格齐全，要大有大，要小有小，大的25公斤、5公斤，小的50g、100g。不同品种、不同大小的麻花适合不同消费者的需求。大麻花曾作为参加天津食品博览会以及“天交会”等活动的展品，重达十公斤，麻花越大越不好操作，但是拿出绝活来，不论多大的麻花，一经油炸必定酥脆 麻花掉地上必定全碎，它的香甜酥碎绝对名副其实。

       桂发祥十八街麻花所有原料均采自国内最佳产地，品质上乘；每支麻花都由白条、麻条，中间夹有一条由核桃仁、花生仁、闽姜、桂花等配制的什锦酥馅组成，经过技师们的巧手搓制，转瞬变成了造型美观、独特的精致麻花。天津十八街麻花不仅美味、可口、经久不绵、易于保存，而且还便于携带，再加上制作原材料有桃仁、花生仁等，它的营养涵盖量也是不容小觑。

      来天津游玩的朋友们，千万不要忘记去品尝一下天津十八街麻花哟！！

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