猪皮冻是冬季博山人很爱吃的一种菜。以前冰箱还没有，所以只有在冬天人们才会吃这个菜，因为，第一，这个菜属于凉菜，是经过熬制后冷制而成，冷凝成胶状，吃的时候在切成片，摆到盘子中，喜欢吃醋的人，可以放一点醋拿拿味道。现在，技术越来越发达，冰箱随之出现，可以随时制冷，保鲜。以后夏季，冬季都可以吃这个菜了。但是这个菜就是在温度低的时候才能保存，温度升高它会融化，所以这个菜还是在冬天吃的多。

      冬天过年的时候，我们都会走亲戚，不管去谁家，我们都会发现桌子上摆了一道猪皮冻，可能会发现味道稍微有不同，但是本质都不会有很大的不同。猪皮冻，在我们吃的时候，一般都会放一点葱末还有姜末，这个可以让它味道更香，稍微放一点陈醋，更让其味道回味无穷。

      当然，猪皮冻不止味道鲜美，也很有营养价值。中华的菜一向以养生为主，中国菜就好在，既美味又营养。《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素B，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。富含胶原蛋白，多食可除皱美容。

    现在，根据个人口味不一，还会在里边增加一些别的食物，爱吃肉的人会在里边放入肉，有的还会放入花生。

   这道菜是将材料放入锅中，熬制而成，是浓汤冷凝成的。天然无害，营养好吃。觉得好吃的来逛逛吧。

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