一把海菜，一块马蹄蟹，几颗海螺，几团石葱，再加上一些牛杂和海带，盛入碗中。掀开锅盖，酸酸辣辣的香味扑鼻而来，舀起一勺热乎乎的汤汁，淋在食材上，再片起浮在汤面上的一点辣椒油，这是铺前最正宗的糟粕醋。

　　在文昌市铺前镇铺前老街头，精致的骑楼下，一间不大的铺面，一个崭新的招牌，吸引着来来往往的人们。符英敏正在准备着糟粕醋所需要的原料。而镇上的人们，更习惯叫她“阿妹姐”，她所经营的“阿妹糟粕醋”，是大家公认的铺前镇最正宗的味道。

　　糟粕醋这个铺前传统的小吃，已经陪伴着符英敏走过了几十年的时光，早在解放初期，符英敏的母亲就开始制作糟粕醋，并担着沿街叫卖，慢慢地攒下了人气，后来才有了这家位于铺前老街头的小吃店。符英敏说，数十年如一日地制作这种传统小吃，也算是半个专家了，从糟粕醋的起源，直至现在的各种吃法，都能从她口中了解一二。

　　铺前镇，地处海南最北，富饶的土地和丰富的渔业资源，养育着淳朴的铺前人。每年出产的粮食，不仅能够自家食用，还有富余的稻米可用作酿米酒，而酿酒留下的“糟粕”，再经酿造，就成了酸甜的“糟粕醋”。

　　关于食用“糟粕醋”的具体起源现已无法考证，但长久以来的传统，让铺前人倍加珍惜这来自大自然的馈赠。经过米酒酿造后的米醋，有一种别样的香甜，再加入油炸后的大蒜、本地出产的辣酱和油熬煮，一锅新鲜的糟粕醋就出炉了。

　　下午四点左右，符英敏的店里，客人逐渐多了起来，这是铺前人的习惯，在晚饭前，吃上一碗酸辣可口的糟粕醋，不仅开胃，还常常吃得人大汗淋漓，以驱赶潮涨潮落所带来湿气。现在正处秋季，气温降低，寒气入体，常吃糟粕醋，不仅能大快朵颐，还有强身健体的功效。

　　说起功效，符英敏说，糟粕醋还叫“女人醋”，经常食用有消除疲劳，帮助消化，预防衰老，扩张血管，美容护肤等效果，所以在女性中特别受欢迎。

　　经过这么多年的发展，糟粕醋也开发出越来越多的吃法，其中以糟粕醋火锅最为有名。在铺前、文昌乃至海口的大街小巷，常常能见到糟粕醋火锅的招牌，而米醋打边炉的吃法，也是铺前首创。“用糟粕醋打边炉，既能去除鱼的腥气，还能中和出独特的风味。”符英敏说着，就端出一锅，摆上了客人的餐桌。

　　从铺前到文城，再从文城到海口，如今的糟粕醋，早已不止是铺前地区才有的小吃，随着越来越多当地人、游客的传播，糟粕醋走到了更多人的餐桌上，不管是味道还是功效，也得到了更多人的认可。

　　而现在，就是吃糟粕醋最好的时节，来铺前，享受一把“大汗淋漓”的快感吧！