在浩瀚的历史长河中，清酒在中国兴盛千年之久，其崇高的地位和独特风格不仅被载入各种典籍文献，而且对周边邻国的饮食文化和酿酒产生了重大影响。

  我的家乡，两当县位于甘肃省东南部，陕甘川交界的秦岭山区，属长江上游嘉陵江水系。因为当地的自然环境，两当的农村一到冬季便天气寒冷，湿气较重，并且当地的农民在地里干活归来，浑身困乏，于是当地农民以酒来取暖解除困乏，在集市上够买外地的酒，不仅供不应求而且价格是普通老百姓难易支付的。为了可以喝上美酒又不用花费太多的钱财。西晋时，于是聪明的老百姓便尝试着用自己耕作的玉米和小麦高温蒸熟来做酒。经过了长达两年的尝试和总结，村里一位“简”氏的老人总结出来了较为系统的做酒方法，从此这种方法便通过他的后背儿孙一直流传至今，经过后代的不断实践和尝试这种方法更加的完善，至今保存着这种农家的传统工艺。而奇怪的是只有这位老人的家族后代做的酒和用屋后的天然泉水做的酒才有那种独特的香味。以后这位德高望重的老人居住的地方便被人称为：“酒房院”。也就是今天位于两当县泰山乡泰柳村的酒房院。

  两当清酒（俗称明溜子）以当地盛产的优质玉米为原料，用天然山泉水高温蒸煮酿造而成，口感清香爽口，醇正甘甜，优雅细腻，回味悠长，酒液微黄晶亮，空杯隔夜留香。具有去疲解乏，清肺明目的功效。

酒房院的清酒有如下特点：
（1）是营养丰富，含有多种维生素、多种有机糖类、有机酸、芳香酯、氨基酸和矿物质等；
（2）是酒色鲜澄透明、酒香浓郁、口味清纯，具有玉米芳香气味性质温和，香而不呛，酒液微黄晶亮，空杯隔夜留香。别具一番风韵；
（3）是醇厚柔和、回味绵长，酒度在50度左右，饮后不上头、长期适量饮用可以强身健体促进血液循环，有助于长寿。

  如今的两当县，每逢过年过节还是红白喜事都少不了的用两当清酒莱招待客人！

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