宁县核桃，中国甘肃省宁县特产，宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、易脱仁，含油量高、香味独特而驰名。据测定。宁县核桃含油率平均为66.7%，是健脑的优质食品。

     品质特点

     宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、大小均匀、脱仁容易、含油量高、具有特殊芳香味而驰名。如南义乡张堡村高敬财家薄皮核桃，经测定，平均纵径3.7厘米、横径3.76厘米，平均单果重13.9克，仁重6.51克，出仁率47%，壳厚1.73毫米，脱仁容易，大小均匀，品质极佳。

      据甘肃农业大学测定，宁县核桃核果平均单果重为8.78克，果径平均大小为3.11Cm，每公斤平均个数为116.94个，壳厚度平均为0.15厘米，出仁率平均为45.61%，含油率平均为66.7%。上述主要指标，基本达到和接近甘肃省制定的选优标准。

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