杂粮煎饼—手工煎饼   

    在沂蒙山革命老区的祖祖辈辈都流传着“靠山吃山，指山打磨”的民谚，好象每家每户都有磨。从我记事起，家乡的农村生活就很苦，煎饼是乡亲们的主要干粮。上顿吃煎饼，下次还是煎饼，要不肚子就会叽里咕噜地叫唤。

    煎饼，是中国传统食品之一，是用杂粮面调成糊状的杂面摊烙而成，多由粗粮制作，也有细面制作。烙成饼后水分少较干燥，形态似牛皮，可厚可薄，方便叠层，口感筋道，食后耐饥饿。一般手工煎饼呈圆形，疏松多孔。

吃煎饼的好处：

    煎饼多以粗粮制成，常吃煎饼可以促进肠胃蠕动，有益肠胃健康；其次煎饼筋道耐嚼，常吃煎饼有益牙齿健康。

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