漫步于大街小巷，品尝各地各色的美食，舌尖上的感觉也愈加变化，比起餐厅里的玉盘珍羞，家常饭菜简单，没有华丽的外表和精巧的技法，却盛满了家的温馨，是心中永远抹不去的记忆。小编将准备一桌来自浙江11个地市的家常菜，邀您来尝尝浙里家常的味道，感受“浙”里妈妈的浓情。

嘉兴酱爆螺蛳　　

螺蛳在江南水乡是一道再普通不过的菜肴了。西塘水河交错，凡有水处必有螺蛳。螺蛳一般在清明节前后就可食用了，据说和吃马兰头一样是可以明目的。西塘的螺蛳个小壳薄肉厚，极其入味，鲜味浓烈，约上三五知己，于习习晚风中大喝黄酒，大啖螺蛳，实在是一大快事。

■杭州西湖莼菜汤

在中国历史上，有一个成语典故叫“莼鲈之思”，说的是晋朝的张翰在洛阳做官时，因想念家乡的莼菜和鲈鱼，便辞官回乡了，这个故事使莼菜成为思乡的象征。莼菜又称马蹄草、水菜，根、茎、叶不仅碧绿清香，鲜嫩可口，用来做著名的“西湖莼菜汤”营养丰富，是杭州人中秋家宴和八月时令菜羹。莼菜现在只有太湖，西湖和萧山才有生长，可以说十分地珍贵。而其中又以西湖的莼菜最为美味。

■绍兴面疙瘩

面疙瘩是绍兴最常见的面食，家家户户都会做。和好的面，用小勺一点点拨到煮沸的水里，加入各种配料，最后加上一点老汤，就是最家常的滋味。绍兴的面疙瘩，颇像山西的刀削面与剔尖面，也像北方常见的拨鱼儿，面疙瘩两头尖，两端弯起，犹如月牙儿，口感筋道。

■绍兴霉干菜烧肉

一般人去绍兴，第一个想到的是咸亨酒店的茴香豆。其实绍兴菜的风味，一是霉，二是糟。糟的东西，糟鸡，糟虾，外地人吃不惯，就像臭豆腐。能够品出妙处的，还是霉菜。绍兴人喜欢用大白菜发霉，外地人学不来的。霉干菜烧肉，香，爽，还有独特的咀嚼感。

■金华浦江麦饼、鸡子馃

浦江麦饼是浦江特色小吃之一，历史悠久，用料简单，家喻户晓。浦江人经常用麦饼来招待客人，每年的正月十五家家户户都喜欢吃麦饼。而鸡子馃也叫鸡蛋饼，金华各地均有，而以兰溪鸡子馃最为著名。一只猪油、瘦肉和葱馅的油煎饼中，灌入一只打碎调味的鸡蛋，熟后各馅结成整体，形态丰满，色泽金黄，蛋香扑鼻，醇香鲜美，深受喜爱。

■宁波汤团

宁波汤团居江南小吃之冠的特色就在于：汤清光洁，口感佳美，“香甜鲜糯滑”五个字占全了。要是咬开一个小口子，油香会立时流满嘴，那真是名不虚传。正宗的汤团皮薄能见馅心，糯不粘齿，油润甜香，深受大众的喜爱。在汤团中，最著名的应属“缸阿狗汤团”了。早在40年代，在宁波城隍庙内有一个小贩名叫江阿狗，原先出售“红枣汤”和“酒酿团”，后见猪油汤团广受食客欢迎，遂学得一手制作猪油汤团的手艺，并在原有的制作工艺和用料精选上钻研提高，日积月累，江阿狗制作的猪油汤团终于自成一家，成为同行中的姣姣者。后来，他又在店招上别出心裁地叫人绘了一只缸，一只鸭和一只狗，从此，江阿狗宁波猪油汤团更是声名远扬了。

■湖州大馄饨

以猪腿肉、笋衣、芝麻、葱末、白糖、味精、芝麻油、绍酒、精盐等配制成馅。馄饨煮熟后，放入肉骨汤中，撒以葱末、蛋皮丝而成。皮薄馅多，汤鲜味美。

■舟山醉泥螺

舟山醉泥螺又称“吐铁”、“梅螺”、“黄泥螺”等。泥螺贝壳里卵圆形，壳薄而脆，有许多细微的环纹和纵纹，无螺塔和脐，壳口大，表面平滑，色泽略带嫩黄，稍透明，体肥似蜗牛。舟山群岛各港湾海涂遍布泥螺的产地，尤以定海的马日、长白和普陀的顺母出产的泥螺最为著名，加工后的醉泥螺，醇香扑鼻，生津益脾，具有粒大、壳薄、肉肥、鲜嫩、无泥筋等特色，质量上乘，是当地著名的特产，也是江浙一带有名的风味海鲜，并誉满港澳及东南亚各地，成为待客的名菜。泥螺一般在每年的清明前后，吐出腹内的泥质，开始生长。而夏、秋则是采捕泥螺的季节。到了小满前后，头潮泥螺旺发。芒种时节泥螺肉最肥大，捕获量高，当地有“四月半水泥螺壮”之说。

■丽水红烧溪鱼

瓯江是丽水的母亲河，盛产溪鱼，成为群众的美味佳肴。其中“红烧溪鱼”就是其中的特色菜。溪鱼生活在清澈无污染的好溪中，因为是野生繁殖，所以味道也特别鲜美，根本没有淤泥味，经滚油红烧过的溪鱼，鱼刺变成酥软，鱼肉可口，食之回味无穷。

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