又到了六月毕业季，说到六月你会想到些什么，是泛着淡淡忧伤的毕业情景，是热情似火的烈阳，还是宿舍里舒适的空调。每到了六月，我还会想起那又麻、又辣的油焖大虾，这是走到哪里都无法忘怀的家乡的味道。

六月，是吃虾的季节，每年到了这个时候，市镇上各个大小餐馆便早早的挂出了这道美食，还有这也是聚会就餐的人们必点的美食，每年六月还有特色龙虾节，江汉地区特色的龙虾烹饪而成的油焖大虾，不仅好吃，还有着独特的功能，营养价值丰富。油焖大虾的制作过程并不复杂，它经常出现在餐桌上，同时还走进了寻常百姓家中，只要材料准备齐全，知道制作流程，每家每户都能享用到这道美食，还可以制作成不同菜系，满足更多人的需求。

油焖大虾的家常做法：

1、用牙刷刷洗龙虾洗，抽虾肠，然后剪虾须，用流水冲洗；花椒，干辣椒放锅里炝锅，捞出；锅内放油，将姜、蒜、桂皮、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱爆香（其中配料准备尤为重要，准备不当会失掉油焖大虾最正宗的味道。

2、将处理干净的小龙虾入锅爆炒约三分钟，加入料酒、老抽、生抽、白糖、蚝油继续翻炒入味，再加入一瓶半啤酒下去；加入葱结、盐大火沸腾转中火盖锅盖焖五分钟加少许味精就好。

家乡的味道不管距离再远，时间再长，都不会被忘记。