虾酱，赣榆地区一种传统酱制海鲜调料品。据传，虾酱始酿于元末明初时期。是以近海阴阳水交汇处生长的新鲜糠虾（麻虾）为原料，加入盐发酵而成。虾酱颜色紫红，呈粘稠状，气味鲜美，无腥味，酱制细腻，咸度适中。

赣榆县沿海渔民制作虾酱的历史悠久，而其中尤以宋庄镇的沿海渔民最为知名，制作的虾酱用料、质地、口感都属于上乘，是连云港地方十大名吃之一。

食用方法有：鸡蛋蒸虾酱、虾酱炖豆腐、辣椒蒸虾酱、鸡蛋虾酱饼等。

由于虾酱是一种储藏发酵食品，在储存期间，蛋白质分解为氨基酸，使之具有独特的清香，滋味鲜美，回味无穷。而且小虾所含钙质分解后成为易于人体吸收的钙，脂肪转化为脂肪酸，因此虾酱也是优质蛋白质、钙和脂肪酸的丰富来源。

宋庄镇是我国知名的对虾养殖之乡，全镇对虾养殖面积达666公顷，每年养殖成虾捕起后，总有一些养殖过程中长不大的小虾，精明的当地渔民就用这些不上规格、卖不上价钱的小虾为原料，精心腌制成虾酱，然后再批发给南来北往的客户。变废为宝，不仅提高了养殖捕捞业的附加值，同时无形中放大了一个美食名吃品牌！lL