有人说“一生没有宴饮，就像一条长路没有旅店一样。"所谓饮食，就等于民生的问题，所谓男女，属于康乐的问题。人生就离不开这两件事。可见“吃”对于人的重要性可不一般，然而不同的地方也有不同的饮食习惯，不同地域又有不同的美食特色。

我们醴陵人每天都在吃什么呢？醴陵本地特色美食数不胜数，这里为大家列出了一些代表性的醴陵特色美食。

人们常说一天之计在于晨，醴陵人也常说“早餐要吃好，中午要吃饱”，这说明早餐是马虎不得的。

【米粉】早餐醴陵人还是习惯吃粉和面食。有车一族，甚至不惜穿街过巷，从城东跑到城西来吃一碗粉。早上空空的肚子来碗满满的牛肉米粉，加点香菜，一口接一口，连汤都不想放过。

”正餐醴陵的正餐主要在中午和晚上，根据我们醴陵的乡风民俗，家里有喜事什么的，一般都在中午请客，但现在随着生活节奏的加快和一些纪律的规定，工作日期间的请客以晚餐更为正式些。【醴陵小炒肉、伏鱼、焙鱼嫩子】，并列醴陵三大特色名菜。

【醴陵小炒肉】是湖南省传统的汉族名菜，属于湘菜系。是大名鼎鼎的醴陵本土菜肴，又是醴陵地区最为普及的菜品，几乎为每个食客所喜欢，慕名从外地专程赶到醴陵品尝这个菜品的食客，也不在少数。此菜既不油腻，又营养丰富，肉嫩汤甜，是上好的下饭菜。

【醴陵伏鱼】也叫做醴陵蒸草鱼，醴陵话说腌鱼叫做伏鱼，或者醡鱼。手工传统配方，百年悠久历史，是逢年佳节酒席堂菜必不可少的一道名菜。伏鱼的鱼肉绷紧，一溜溜的鱼放在碗里，呈红色，油光闪闪，其间的酒香、米香、酱香、鱼肉香、八角香扑面而来，真是香风阵阵。

【火焙鱼】俗话说，鱼吃跳。营养专家加上了一句：“鱼吃小。”小鱼比大鱼更有营养。 顾名思义，火焙鱼就是用细火焙烘加工的鱼。它不像僵硬的干鱼、盐渍的咸鱼，它焙得半干半湿、外黄内鲜，这就兼备了活鱼的鲜、干鱼的爽、咸鱼的味。 醴陵火焙鱼是最具特色风味的农产品，其风味独特，香甜可口，促进食欲，深受喜爱，是火焙鱼中的极品。

【擂辣椒】是一道美味的湘菜菜肴，是席上一道凉拌开胃菜， 烹饪较为简单，口感较好， 适于皮蛋搭配，擂辣椒皮蛋可是一道著名家常菜~

【醴陵焙肉】又称醴陵腊肉，并非醴陵一地出产，醴陵周边都有，并以焙肉命名。醴陵熏制的焙肉色泽亮黄，盐味浸润，肉香内敛，格外香醇。

【醴陵酱鸭】是将整只麻仔鸭经腌渍、卤制、烘烤而成的，特点是咸、辣、香、鲜，成品色泽深红，酱香浓郁，滋味悠长，肉干而不韧，用白话说就是有嚼劲而不费牙，是一道佐酒的佳肴。酱板鸭可作为休闲小吃，又可作为洒席上的特色菜肴。酱鸭的美妙在于他们能够根据食客的嗜好，制作出偏甜不辣、微辣、中辣和特辣四种不同的口味；还能够根据原料的细微差别，将酱板鸭制成风味各异的鸭脖子、鸭爪子和鸭架子，还有最为美妙的鸭舌子。

【鹅颈丸子】土生土长的醴陵人应该都吃过这道名菜----鹅颈丸子，基本上农村办红白事酒席这道菜都是头碗，寓意为团圆。鹅颈丸子是宴席上必备头碗，除了红白喜事，请客做酒，一般是不轻易做的。它因为是用蛋皮把肉馅包成长条形的形状，像鹅的脖子，所以得名为“鹅颈丸子”。醴陵扣肉扣肉在醴陵不叫扣肉，叫蹄子肉，长可四五寸，厚可两三寸，没点食欲和胆量的人，夹一块在筷子上，确实有点畏肉如虎。肉切大块，满嘴流油，满嘴肉香，吃起来那才畅快，肥而不腻，男人的最爱。

”夜宵说到夜宵，不得不提的是【醴陵炒粉和臭豆腐】。

【醴陵炒粉】是一道美味可口的汉族小吃，属于湘菜系醴陵菜。作为醴陵最负盛名的菜品，极似电影《食神》中的蛋炒饭，食材简单，做法也不复杂，但味道全系于掌勺人对火候的精准把握，是油与火的艺术。 醴陵炒粉是街边早餐和夜宵的绝对主角，醴陵炒粉的独特味道更是醴陵游子无法在他乡尝到的家乡的味道。臭豆腐湖南人的夜宵怎么少得了，【醴陵臭豆腐】焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人，具有白豆腐的新鲜爽口，油炸豆腐的芳香松脆，再配上啤酒，口味绝佳。

小吃

艾叶草做的粑粑是醴陵最具特色的一种地方小吃。【艾粑粑】醴陵人在清明节扫墓时，大多都要供上几只青青绿绿的艾粑粑，再同时供上一块白白嫩嫩的豆腐干，以期先人享用后，能佑庇后人清清白白，清吉平安。看其色，碧翠晶莹，闻其香，让人馋涎汩涌，一口咬下去，绵糯爽滑。

【醴陵雪花丸子】醴陵人又管雪花丸子叫“糯米圆子”或者“桃饭坨子”。“桃饭坨子”是醴陵年夜饭、春饭必备，也是一份甜蜜的家乡记忆。每到过年，不管是富裕或贫寒的家庭，都会做这道菜，因为它，是我们团圆在一起的象征。一颗颗晶莹剔透的糯米裹在肉球的外围，十分美观，一口咬下去，松软的肉和Q劲十足的糯米在一起，香而不腻。

【醴陵鸡蛋糕】鸡蛋糕呈梅花形，金黄油亮，内层乳白细腻，呈蜂窝状，富弹性似海绵、加压即扁，压力释去立能复原;入口细嫩柔润，香甜适口，蛋味突出。醴陵人俗称它为鸡蛋糕。这个称谓，足体现了醴陵人豪爽、直白的个性。鸡蛋糕手感绵软、形态优美，幽香内敛、入口香甜。

身为地道的醴陵人，以上我们醴陵特色美食你都吃过了吗？细数醴陵本土美食丰富多样，汇集了醴陵人的独有智慧，为我们的生活增添了无限色彩。