猪儿粑又叫做叶儿粑，是泸州知名的特色小吃。有两种口味，一种咸的，一种甜的，一满足大多数人的口味。咸馅由咸猪肉，冬笋、香葱、盐、味精等原料做成；甜馅由白糖、橘皮、芝麻等为原料。当然大家也可以依据自己的口味调馅儿。猪儿粑的皮由熟糯米和米磨成浆吊杆后的粉混合而成。等把猪儿粑包好后放到大蒸笼里去蒸，由于刚出炉的猪儿粑看起来洁白而有光泽，像刚出生的小猪一样，因而得此名。关于叶儿粑这个名字还有另一种说法，是因为蒸制时采用的是猪肉馅，粑的外面又经常裹一层菜叶。

在泸州，猪儿粑可以当做早餐和午餐，但晚餐就算了，因为糯米做的，晚上吃多了可能不消化。不管是逢年过节，还是家里来了亲戚，主人总要忙活着做一大蒸笼的猪儿粑，仿佛只有这样才能表达出对来访者的重视。所以每当这个时候，小孩子们就会格外开心，早早的就守在厨房等吃的。