说到家乡美食，哈哈，我就想到了腌粉，腌粉是我们当地传统的小吃，仙沟粉也称海南粉，老人们都说仙沟腌粉的粉质好，味香而闻名。采用大米加水浸泡软化后，磨成粉浆，用布袋滤干，然后放入石臼 中舂至细软，置于大竹筐中加水搅拌成粉浆，将粉浆倒入粉筒中，挤入沸水锅里煮熟成粉条，捞出置于凉水中泡浸，再捞出放入竹箩中滤水便成。粉条细长意味着健康长寿。

材料：手工米粉，佐料为香油，也称“卤汁”，即用花生油、菱粉或番薯粉、蒜头、珍珠葱、生姜、葱头、香菜、八角、茴香、桂 皮等多种香料混合制成，调料为老抽、酸菜、油炸花生米、芝麻、黑猪肉干或牛肉干、香菜、芡汁等。

做法：将适量的手工米粉放在碗里，顺序加入适量的香油和调料而成。搅拌腌着吃，味道超级棒，香滑可口，余味无穷。

仙沟离我家大概有五六公里远，有时候会约上一两个朋友早早起床跑步到那里吃，不仅可以吃到美味的早餐又可以锻炼身体。而且还得去得早，不然就没有的吃了。但腌粉的价格很实惠，6块钱一碗，这么多年了腌粉的价格始终没变。有些店是一家连个招牌都没有，但是也有些人愿意去排队等候买腌粉。每当想家的时候就会想吃腌粉，因为那是熟悉的味道，包含了对家的思念和牵挂家人的情怀，定安美食吃的是原生态，因为定安美食都含有微量元素--硒。

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