从最初的地摊出售到后来的小店铺，杜称奇的名儿从街道传遍了整个天津卫。

50年代初，就连京剧大师梅兰芳都来买杜称奇的火烧。过去的人吃火烧都当螃蟹吃，就是先把上面的咖儿揭下来，类似于出去吃螃蟹先把盖儿揭下来，然后一层一层的揭着吃。靠近馅儿的地方有些粘，不是不熟而是正要求要这种嫩劲儿，真正的达到了外焦里嫩的要求。除了这个外焦里嫩的诱惑，薄皮大馅的蒸瘪儿也是杜称奇小吃的特色。在天津多种多样的小吃中，蒸瘪这种传统的面食有着相当长的历史。别看蒸瘪虽小，但是要把它做好吃了确实很不容易的，因为它根据季节的变化，给的肥与碱是不同的哦，一定要把握住季节的火候。而上面的花纹也是很有讲究的，可以也里面的馅儿透气，使得更加柔软。

新顾客，老主户，使得小店门前人来人往。如今杜称奇小吃的品种越来越丰富，百年的老字号传承的不仅仅是一块金字招牌，传统的老手艺，体现着传统的天津人对小吃的精致讲究。