说到咸宁的特色名俗，今天我想给大家介绍的是咸宁农村的一种古老名俗——泡谷米。

     早时在湖北省咸宁市的农村，大家都喜欢吃泡谷米，这个沿袭已久的风俗是也说不清楚从什么时候开始的， 所谓泡谷米就是将稻谷放入大锅煮熟，煮沸，以至把谷煮“开花”为止。然后暴晒干透，不除谷壳，直接倒入石碾中碾成熟米，即成泡谷米。也有的用石礁舂至熟米。在中伙铺一带就也叫做煮熟米。这种米颗粒整齐，没得半粒强米，都是成饭醇香、可口，老人小孩食后易消化。这种米特别耐煮，煮后成饭比普通的饭粒硕大一倍有余。如果突然来了客人，不用再加密煮饭，只需加水延长煮饭时间就可增加米饭数量。夏天加绿豆煮粥，消暑解凉，提神开胃。所以民间有：泡谷米，香又甜，煮粥饭寿延年的说法，昔日的泡谷米，是人们饮食结构中的主食。那为什么人们爱吃这个，并且还成为了主食呢，这其中是有一个感动的故事的。

     在很久很久以前，有一户农村人家，儿子被官府抓去服苦役去了，家里只剩下婆媳两人相依为命，以打草鞋卖度日。后来年景又不好，加之兵荒马乱，打的草鞋卖不出去，所以连野菜加稀粥都喝不上，再加上婆婆年迈体弱，病饿交加卧床不起，媳妇知道婆婆是因为小病之外主要是饿成这样，媳妇是个远近闻名的孝女，用尽一切办法也无济于事，无法使婆婆喝饱一餐粥，走投无路，只有到村里的大户人家里讨些残根剩饭给婆婆充饥，但婆婆的病没有好转，反而加重了，媳妇就在想是不是这些饭所致，所以就把这些诶剩饭用泉水洗干净，然后再拿到烈日下暴晒，最后用文火煮成稀粥一口一口的喂婆婆，就这样一日一日，婆婆的病有所好转，媳妇有喜又忧，忧的是不知道吃的从何而来，只有远走他乡，越讨越远，然后将讨来的洗干净和晒干的饭十天半个月往家里送一次，就这样月复一月，年复一年，媳妇风餐露宿，积劳成疾，暴病身亡。而婆婆却活了99岁，临终前，家里还有不少媳妇讨回来的干冷饭（剩饭晒干后人们叫干冷饭）。

      就这样，媳妇的行为感动了乡亲们，大家七凑八凑给媳妇立了个行孝碑。人们为了永远纪念这个媳妇，并仿造她孝敬老人，把谷煮熟，碾成米，一则可以使老人延年益寿，二则主要是告诫后生要孝敬老人。就这样，泡米饭就这样一代一代流传了下来。。。。。