邵阳武冈卤菜打进欧美市场
湖南日报10月23日，央视七套“聚焦三农”栏目报道了武冈卤菜产业发展情况，对该市科技攻关破解卤菜保鲜技术难题予以重点推荐。据了解，武冈市与高校“联姻”研发低温灭菌保鲜技术，去年4月开始在企业推广，卤菜保鲜保质期由原来半年延长到一年，其销售半径不断扩大，打进了欧美市场。
以前，武冈卤菜由于受到保鲜瓶颈制约，难以闯进国际市场。自该年开始，武冈市每年安排100万元科研经费，开展卤菜保鲜技术攻关。通过与湘潭大学生物食品工业系联合攻关，成功研发卤菜产品低温杀菌保鲜专用技术，并研制出低温保鲜杀菌机械。低温杀菌以微波穿透食品内部，每秒振荡24.5亿次，通过特殊的热和非热效应杀死细菌，与常规热力杀菌比较，能在较低温度和较短时间内获得较好消毒杀菌效果，并保持卤菜的营养成分和传统风味。
目前，武冈卤菜保质期达一年以上，为产品远销提供了保障，市场半径不断扩大。现已开辟美国、罗马尼亚、捷克等国市场，国内各地的订单也雪片般飞来。全市卤菜加工企业已发展到124家，其中年产值过1000万元的有12家、过1亿元的1家，卤菜从业人员达1.8万人。今年1-9月，全市卤菜创产值2.8亿元。