我的家乡在广州海珠，谈起家乡的美食，不得不说其中地道的美味，和味猪手。和味猪手吃起来非常爽口，猪手非常有嚼劲。猪手上的皮非常滑，猪手肉多骨少，猪手经过长时间煮，皮肉分离，骨髓漏出，入口易化。在我们家乡是一味很地道的小吃，也是一味很好的下酒菜。
     和味猪手历史悠久，风味独特、色、香、味俱全。和味猪手外观呈现酱油般的黑色，看起来色泽非常客观。正宗和味猪手是用特制的卤水泡制。从远处就能闻到其中的香味。久经泡制的和味猪手，猪手上的猪皮爽口有嚼，非常入味。和味猪手之所以能成为地道的美食，是因为猪手在广州这边具有发财的意思。是幸苦工作的农民和工人最喜欢的一道美味。猪手在以前也是比较便宜的，没有钱买猪肉的，想吃猪肉的，可以买到猪脚尝尝味道。
      讲了这么多，下面我来介绍下和味猪手的简单做法。
1.首先用丁香、香叶熬过的开水煮片刻，捞起来用清水认真清洗干净。
2.接着熬焦糖，少量的水加进砸碎的冰糖用小火熬成糖浆，变熬边搅拌直至闻到焦糖香，汤浆变成金黄色。
3. 焦糖加进卤水（可用酱油代替）煮成汁，把猪手放入熬好的卤汁中，用砂锅（可用电饭锅代替）煮30分钟，再浸泡半个小时即可斩件上碟。
以上就是我对和味猪手的做法，猪手胶原蛋白丰富，还是丰胸美容的必备佳品。欢迎各位和我这个吃货探讨吃的问题。

我的梧桐子专题网站：http://www.wutongzi.com/kan/guangdong/haizhu.html

我的能力秀主页：http://abc.wm23.com/lp549798921

我的微博：http://weibo.com/lp549798921

我的博客：http://blog.sina.com.cn/u/1792156237

我的QQ空间：http://user.qzone.qq.com/549798921/main