一 样本的选择

     羊肉汤是单县著名的特产，属鲁菜，是山东优秀特产的代表之一，也是中国地理标志产品，久负盛名，至今已有千百年的历史。单县羊汤制作历史悠久，积累了丰富的制作经验。以其"色白似奶，水脂交融，质地纯净，鲜而不膻，香而不腻，烂而不黏"的独特风格，被载入中华名食谱。以汤入谱的，只有单县羊肉汤。它被国人称为"中华第一汤"。民间有云:"来到菏泽牡丹城，不品单县羊肉汤，等于白来菏泽走一桩!"单县羊肉汤，被誉为中华美食之名汤!因此，单县有众多羊肉汤企业，为了得到更好的发展，企业网络营销和品牌宣传就显得尤为重要。

     我在百度搜索引擎上搜索了单县羊汤，出现了约643000个百度条目。出现了众多羊汤企业的代表。当然，最著名的当属单县百寿坊羊肉汤企业，不仅在企业排名中位列第一，而且还有自己的官网和百度百科，在知乎等社交软件上也可以搜索得到，所以我选择了单县百寿坊羊肉汤作为样本企业。

     二 调查结果

     首先要知道的是网络营销信息源就是企业通过互联网向用户传递的各种信息，例如企业网站上的企业简介、产品介绍、促销信息，以及通过外部网络资源发布的网络广告、供求信息等都属于信息源的内容。因此，在百度百科上搜索了单县百寿坊羊肉汤，得知山东百寿坊食品有限公司是迅速发展起来的高科技民营企业。2000年在省工商局注册为山东百寿坊食品有限公司。公司占地面积59940平方米，有20000平方米出口欧盟标准的牛、羊宰杀生产线和全国独一无二的羊肉汤生产车间，建有符合出口标准的牛、羊宰杀生产线，对单县优质青山羊及鲁西大黄牛进行精选、分割、加工，生产蛋白质含量高，脂肪含量低的牛、羊肉产品。公司下设生产部、质检部、营销部、财务部、连锁加盟部、人力资源部、办公室，现有员工291人，是省市“重合同，守信用”企业，连续三年被省、市评为龙头企业和明星企业。专注于为消费者提供新鲜优质的羊汤。百度百科的信息让我对单县百寿坊羊肉汤有了初步的了解。

     然后我登录了百寿坊羊汤的官方网站（山东百寿坊食品有限公司）。整体看来，该官网色彩鲜明，设计风格整体来看较欢快，而且内容也比较全面，用词精简。网站顶部具有该公司的图册宣传，给浏览者一种安全感，对企业放心产生信任。再往下有产品具体介绍以及该网页浏览次数以及联系方式，以此来引起消费者购买兴趣，扩大销售量，并且还有对市场前景的分析。总的来说官网的设计还是很不错的。

     接着在微信上搜索单县百寿坊羊汤，出现了相关的小程序和公众号，在公众号的历史消息里可以看到该公司不时地推送一些文章，介绍自己的产品。这一点做的还是十分好的，消费者可以通过这个及时了解到公司的最新动态。十分方便简洁。美中不足的是，关键词搜索公众号不全面，不能任意搜索第一推荐该企业官方微信。

      再次，在淘宝上对单县百寿坊羊肉汤进行搜索，会发现很多条相关产品的信息。找到相应的那家店铺，你会发现该店铺销量还可以，产品展示十分丰富非常美观，让人垂涎欲滴。还推出了礼盒装和人气组合，以送礼和组合优惠促进网络销量，而且客服态度优良，回复迅速，也在一定程度上促进了羊肉汤的网络好感和网络营销，但粉丝数量不高。

      最后，在微博上并没有找到单县百寿坊羊汤认证的官方微博，但能找到其他新希望乳业相关微博。而且在知乎上搜索，与单县百寿坊羊肉汤相关的话题只有几个，相关的文章，问答很少，互动评论也十分少。

     三 发现的问题
    （一）单县百寿坊羊汤的特殊选料致使其很难异地再现正宗口味。单县是位于黄河之畔的春秋故城，丰富的黄河水草使这里盛产体肥肉美的青山羊。单县羊汤之所以色香味俱全，成为中华名吃，主要原因在我看来应该有三点有三点：第一是原料，青山羊膘肥体壮；第二是佐料，选用要适当，多了的话容易料味出头，少了就可能腥膻不除；三是火候，熬制羊汤一般要架织大锅，劈柴旺烧，使锅内一直处于沸腾状态，以此达到油水交融，形成乳状悬浊液，如火候不到，则水是水，油是油。虽然单县羊汤名声大噪远扬四方， 但因为传统工艺的独一无二性和原材料的地域性限制，只能在当地现熬现品，推广受到严重的制约。用外地羊和水熬制的羊汤，往往丧失了其独有的风味，比起正宗单县羊汤大打折扣。再加上工艺流程特别严谨，而其他地方的生产可能缩短了生产流程，致使质量下降，从而对正宗产品的声誉造成了影响。

   （二）传统技艺的狭隘传授方式。和其他老工艺一样百寿坊工艺传承都是通过师徒相传或是子承父业传承下去的， 没有什么专门的技术学校和研究保护单位来继承和保护这些传统工艺技术。在单县百寿坊羊汤这个传统老字号里还有许许多多的行规来限制工艺技术的外传。由于没有专门的法律来维护这些工艺技术拥有者的权益，他们为了自己的工艺技术能够在行业中取得垄断地位，避免自己的工艺技术不会被山寨复制以保证自身的权益，因而制定了许多行规。

   （三）单县百寿坊羊汤品牌的知名度较低、销售渠道狭隘阻碍其发展。单县百寿坊羊汤主要以门店销售为主，能保证原汁原味，销售渠道却仅限于本地人或者来当地探亲游玩的顾客，这种家庭式、作坊式的经营模式满足了小富即安的生活需求，但没有市场竞争力，缺乏产品创新， 也削弱了老字号企业的未来发展空间。

    （四）百寿坊品牌保护不力，致使其信誉降低。由于百寿坊这个品牌诞生于法律制度不健全的年代，再加上经营者对老字号忽于管理，老字号也曾被人恶意抢注。

  四 优化调整措施
    （一）以法律形式保护单县百寿坊羊汤的商标权和专利权。建议对企业名称的核准权限收归国家工商行政管理局，或者至少是省级工商行政管理机关，从源头上杜绝商标相同或相似现象。同时，采用信息公开化管理，建立百寿坊全国联网检索系统，实现信息共享，强调商标的唯一性， 呼吁社会的共同监督，树立法律的权威。

    （二）鼓励非物质文化单县百寿坊羊汤的传统技艺申遗保护。单县羊汤的传统技艺是我国传统文化的瑰宝，是祖先留下的文化遗产。我认为，鼓励企业申报传统技艺类非物质文化遗产， 就是一种很充分、很持久的保护方法。

    （三）弘扬传统技艺，进行技术创新，走产业化发展道路。在我看来，单县羊汤应该把传统的运营形式和现代化的商业模式、科学的管理方法结合起来，开展连锁化经营，吸引较多的连锁店加盟，统一进行技术、管理方面的培训，在原材料上实行较便捷的物流配送，在营销上引入电子商务创新模式，但要在保证商品质量不变的前提下。在连锁店的经营中，要因地制宜，鼓励传统技艺的创新，研发出新的适合更多数人口味的产品。以产业化的形式来留住传统技艺，保护传统技艺是一种行之有效的方法。

 （四）百寿坊羊肉汤可以与与传统文化挖掘相依托，开发主题旅游经济。老字号主题旅游是一种依托中华老字号自身的自然地。利用名人效应--朱之文，因参加海选“我是大明星”成为家喻户晓的“大衣哥”，菏泽单县在他的衬托下知名度得到提高。企业应抓住这个机会，用单县人名人作为单县羊肉汤的品牌推广代言人，把单县羊汤的品牌推向全国。

       五 总结

      传统技艺是我们国家的宝贵财富，是传统文化的具体体现。百寿坊在漫长的发展过程中，既创造了巨大的经济价值，又创造了无法用金钱衡量的文化价值。我们在遵循“优胜劣汰”的市场规律的同时，应以创新的理念保护传统技艺，以科学的管理方法、先进的信息技术传承和弘扬它。总之，地方性的品牌的推广离不开一个完善的品牌的管理机制和优秀的人才，要想在激烈市场经济条件下生存下来并发展起来，必须客观分析行业所处的宏观环境、行业竞争环境和 企业自身的环境，并不断发现问题进而解决问题。

    综合以上分析的结果看，无论是企业直接向用户传递信息，还是用户主动获取信息，归根结底来源于企业所提供的信息源，所以网站管理员必须要做到企业网站上的基本信息全面、及时(包括信息的及时更新、补充)，还要做好优化设计，例如用户优化，就是以用户需求为导向，设计用户更喜欢的网页布局、格式、更方便的导航等。正在当今的数字化时代，该企业推广营销必须利用网络、手机、数字电视等效率高、速度快、可互动、立体感强的新兴媒体，努力实现传统媒体与新兴媒体的互补与融合。