四川海底捞餐饮股份有限公司是简阳市知名企业，也是享誉国内外的知名企业。该公司于1994年在四川省简阳市成立，发展至今。由于这是简阳市的一大特点，因此我个人对于海底捞还是有一定了解。除此之外，由于海底捞是我们简阳最为著名也是发展得最好的企业，因此，本次的实验课题，毫无疑问地就选择了海底捞。

      海底捞现在可以说得上是一个国际型企业，能够从1994年成立发展到如今，仅仅18年就能有这样的成就，说明其有足够的眼光、机遇以及实力。当然，这么大个企业，想要发展，仅仅靠这些是不够的，还应有相应的推广策略。

      海底捞的推广策略以及效果如下：

        1.营业推广，培养客户忠诚度：海底捞最大的优势也是最大的特点就是优质服务，因此海底捞的员工会采用营业推广的方法进行推广。为用户提供最优质的服务，留下美好的用户体验，进而促进消费者的购买行为，达到推广的目的。众所周知的，海底捞的服务是非常好的，为排队等候的顾客提供免费美甲、美鞋、护手，提供免费饮料和水果；还为顾客提供免费泊车服务，在这里，不会有车型的歧视，一视同仁，服务周到等等，尽量为顾客提供最优质的服务。除此之外，海底捞的饮食均已绿色健康为本，研发了许多美食，满足客户需求。

        2.企业有意识地推动舆论向有利方向发展：随着网络营销的发展，各大社群营销开始登上舞台。在各大社群平台汇中，微博成为海底捞公关传播的主要平台。从2010年起，海底捞的优质服务在微博上掀起了一股“人类己经无法阻止海底捞了”的热烈讨论，并且通过网络营销公司，有意识地利用舆论对海底捞进行美化，提高知名度。这样的推广，吸引了大量的顾客群体上门消费。

        3. 主动“创造口碑”，并利用已有的口碑：海底捞与麦当劳相比，只能算是餐饮界的中等品牌，但是它的口碑却比之好多了。首先，一旦有什么问题出现，海底捞首先想到的不是如何去证实这个问题不存在，或是推脱责任，而是积极主动的去承认错误，并且明确表示自己会尽快改正。这样，不仅不会损失客户，还会树立正面形象，创造口碑。既然有了口碑，就要好好利用。海底捞鼓励客户在自己的各个平台上分享自己的经历，进而达到一种推广的作用。首先，利用口碑进行宣传，是能够做到无形营销的，比之专门花钱做广告效果要好得多，并且更有可信度。其次就是，无需再花费多余的资金到广告推广方面。事实也证明了这种推广的有效性，大量顾客在海底捞进行消费了以后，大部分都会在自己的社交平台上分享自己在海底捞的消费经历，也因此，进一步扩大了海底捞的知名度和传播范围，让更多的人了解到海底捞，有效促进消费。但是口碑太好以致顾客对海底捞进行了无意识的美化，这也是一个问题，这会导致顾客到店铺体验与自己的设想有落差，进而引发危机。所以，在创造口碑并利用口碑时，应当注意不要过分塑造“人类己经无法阻止海底捞了”的氛围，过度引导顾客对海底捞的臆想。

        4.逆向营销：这是一种与传统营销有很大区别的一种方式，所谓逆向营销是指主动提出自己的不足之处。这种营销方式有一定的风险性，但是海底捞却运用得很好。海底捞属于积极正面意识到并提出改正自己不足的一个企业，也正是这一点，吸引了许多用户。

      除了推广之外，与顾客进行互动也是企业营销发展的一项非常重要的组成部分，海底捞主要的与顾客互动渠道大致分为两大类，即线上和线下，具体的介绍如下：

        1.线下：线下互动主要就是顾客到店铺里进行的实时互动，主要是以餐厅自身的条件和优势是作为基础，向顾客输出自己最有价值的一面，并引起消费者的共鸣在四川，小龙翻大江，蜀大侠，一把骨等餐厅会在顾客吃饭时进行川剧表演。作为旅游输出大省，变脸和川剧作为一种文化形式的代表，将其结合后作为一个特色点展现给消费者，并与之互动，在新奇的感受下达到互动营销的最终目的。除此之外，还为每位顾客量身定做互动方式，比如对于带孩子的顾客，海底捞就为他们提供带孩子，以及与孩子有关的一些互动方式。海底捞的这种服务理念，以及面面俱到的服务，吸引了一批又一批的顾客群体。

        2.线上：顾客一个月到火锅店进行消费的时间可能不过几小时，但是在刷微博、刷抖音、玩微信等线上活动的时间往往是非常长的。如何有效利用线上的渠道与顾客进行互动是互动营销的一个重要的问题。海底捞的线上互动主要有网上订餐、上线3款小游戏、海底捞的O2O模式以及社群推广这4类。

      ①网上订餐：海底捞为了发展，推出了一款同名APP“海底捞”以及在微信上推出了一款小程序——“海底捞外送”，方便顾客在网上进行排号、预订以及点外卖。这本来是一个非常好的主意，并且海底捞为了保证味道的正宗，实行的是连锅带食品一起送达顾客手里，只不过锅是要归还的。外面小哥会帮助顾客布置好餐桌、打好锅底，介绍各类物品的使用方式，确认顾客可以直接开火烫菜之后，才放心离开。并且，在送的外卖中 ，为了保证顾客食用的舒适性，还会赠送很多东西，例如桌布，垃圾袋海底捞都有提供，此外还赠送了口香糖、女士扎头发的皮筋、牙线、去污渍巾、擦屏幕的湿纸巾、餐巾纸等。海底捞虽然在顾客体验这一方面做得很好，与顾客有了很好的一个互动。但是，海底捞在自己的线上的软件以及微信小程序等各方面做得真的很差劲。我专门去下载了“海底捞APP”，结果让我很失望。首先，APP的整体的界面设计得还是比较简洁大方，但是会有点让使用者抓不住重点；最主要的是，整个APP的交互很差劲，并且会有卡顿跳转的情况发生。下载用户的评论也几乎都是差评。微信小程序虽然要好一点，但是也没有很好的效果。

      ②上线3款小游戏：海底捞为了增强与客户的互动，于2015年上线了3款微信小游戏，分别是Hi农场、Hi拼菜和摇摇乐。据说在当时效果还是比较好的，吸引了许多顾客进行互动。但是，可能因为经营不善，目前已经不存在了。

      ③海底捞的O2O模式：海底捞利用O2O提高顾客的体验度。海底捞的线上布局非常广泛，拥有自己的官方网站、APP、微信小程序、微信公众号、第三方合作平台等等。尽力覆盖顾客有可能会看到的地方，这也为海底捞达到了一种宣传的效果，并且，用户能够根据自己的喜好进行点餐，也达到了与客户互动的效果。

      ④海底捞的社群推广：海底捞于2010年起，就在微博上有了一个很好的推广，利用网民的在海底捞的经历，在背后进行推动，进一步引发了人们对海底捞的热评以及关注。到现在，海底捞还建立了微信公众号、百度贴吧等社群，让各个用户都有机会看到到海底捞消费的人的体验，让他们自己进行交流，从而达到宣传的目的。

      从本次的对海底捞的查询中，我进一步了解到海底捞这个企业，发现海底捞确实做得非常好。但是，我也发现了海底捞营销推广的一些问题。

      首先，海底捞的服务确实是服务界少见的好，但是，海底捞在进行幕后推动，营造好口碑时，有些过度了，导致顾客在无形中对海底捞进行美化，这也进一步导致了到实体店进行消费后，有一定的心理落差。所以，在进行舆论推动时，要把握好度。除此之外，海底捞的服务虽然很好，服务员也很热情，但是有些顾客会适应不了这样的热情，这也是一个问题。因此，在对顾客进行服务时，要注意观察顾客是否需要热情的服务。其次就是，海底捞没有正式的推广渠道，每次有什么活动，大部分人都不知道。虽然海底捞的理念是“好火锅自己会说话”，海底捞还是应该适当的做一些推广，就算不是为了让更多的顾客看到，起码要让增加回头客。第三，就是海底捞的APP和微信小程序应当投入一些建设精力，最少也应当使其具有一般APP和小程序的大致功效，保证运行正常无故障。