妈妈的味道——宜丰腊肠

家乡区县： 江西省宜丰县

   宜丰人口味独特，喜咸味；冬天是制作腊肠最好的时间，一到快过年家里就会忙碌起来，做腊肠、炸松肉、炸鱼等等，这些都是最美味的年味。

  做腊肠选用新鲜猪肉、猪小肠，将肥瘦相间的猪肉切成差不多大小，加入盐、酒、鸡蛋、酱油等调味料；就是一定不能少的，但不能多放。腌一会儿就可以将肉灌入洗净的小肠里了，做完后绑紧两端，用牙签刺一点小孔，在外面抹上些许食盐，挂起待它自然风干就好了。腊肠可以保存很久，过完年，游子们带着年味踏上打工的旅途，正是因为这些年味，就算远在他乡也会有妈妈的味道，家的味道。

Eve（2014-05-18） 评论（0）


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