1样本的选择

通过百度搜索引擎了解家乡天津有哪些知名企业，在天津知名企业名录中我了解到“天津狗不理包子集团有限公司”作为一个天津本地人，对于狗不理还是有所了解，包子从小都在吃，都十分不错，在天津各大超市门店它的散装产品也是十分常见的。

2、调查结果

对于名字的由来，“狗不理”始创于1858年，清咸丰年间，河北武清县一农家。四十得子，为求平安取名“狗子”，期望像小狗一样好养活（按照北方习俗，此名饱含着淳朴的挚爱亲情）。狗子十四岁来津学艺，在一家蒸食铺做小伙计。狗子心灵手巧又勤奋好学，练就一手好活，不甘寄人篱下，自己摆起包子摊

狗不理包子对于本地人来说，就像北京人对于自己的故宫一样熟悉，所有外地人到天津，对于美食第一个想到的我想无非就是狗不理了。狗不理不光在本地家喻户晓，在全国也是名声在外，这样的成绩离不开企业的努力和发展。

在百度上天津狗不理包子有限公司，狗不理集团股份有限公司以餐饮业为主营，兼具速冻食品、特色定型包装食品开发、销售，旗下各酒店经营驰名中外的狗不理系列包子和正宗鲁菜、津菜已有一百五十余年历史，并在长期的生产经营中创立了以“狗不理”商标为核心的独有“狗不理”体系。　狗不理集团　闻名遐迩、享誉世界的“狗不理”是中国百年金牌老字号，是中华饮食文化的典范之作。中外游客到天津没吃上狗不理包子，就等于到北京没登上八达岭长城，实为一件憾事。时至今日，历经一个半世纪的沧桑变迁，“狗不理” 为继承和发展这一享誉世界的民族品牌，不断与时俱进，开拓创新，现已发展为企业文化厚重、组织架构科学、经济技术实力雄厚、信誉良好的多元化企业集团，确立了天津市餐饮业龙头位置。目前，“狗不理”旗下拥有以高档酒楼为主业，经营领域涉及中式简餐、物流配送、速冻食品、养殖基地、新品开发、培训学校等多种业态。近年来，“狗不理”始终追寻“诚信为本，品质经营”理念，牢记“让狗不理包子这一发酵、蒸制食品为人类的营养健康做贡献”的使命，积极倡导健康理念，推崇绿色消费，倡导亲情服务，积极探索和引进先进的餐饮经营管理理念，使集团综合水平和协调发展能力快速提高，深受各界认可和好评，获得国内外政府和餐饮业权威机构授予的数十项极高规格的荣誉称号和奖项。狗不理集团正在以加速发展的态势成长为国际化、综合化的大型企业集团，并将在未来取得更加迅猛的发展。

从微博上，狗不理的商品经营　狗不理不仅是餐饮名家的代名词。为不断培育品牌、强化品牌、扩大品牌的影响力，增加市场发展空间，从上世纪九十年代初开始介入商品经营领域。狗不理速冻食品经过近年的发展已具有相当的规模，产品包括包子、饺子、面点、酱制品四大系列一百多个品种，行销全国26个省、直辖市、自治区的近百个城市，并远销日本、美国、英国、香港等国家和地区，成为消费者方便快捷的家庭食品。同时狗不理专用生产设备和专用原料系列的面粉、酱油、调味品已成为全国各加盟店的必备设备和原料，保障了产品质量的统一与规范，受到各加盟店的认可。狗不理商品系列的各式面点、月饼、元宵、粽子、面食大礼包等多种优质产品也相继研制成功并投入市场，极富特色的产品受到广大消费者的欢迎，市场份额不断扩大。　狗不理包子　主打产品狗不理包子是中国灿烂饮食文化中的瑰宝，被公推为闻名遐迩的“天津三绝”之首。历经一百五十二年的狗不理包子，经几代大师的不断创新和改良已形成秉承传统的猪肉包、三鲜包、酱肉包和创新品种海鲜包、野菜包、全蟹包等六大系列一百多个品种，百包百味，特色超群。先后摘取“商业部优质产品金鼎奖”、“中国最佳名小吃”、“国际名小吃”等多个国内外评选和大赛的金奖，被消费者誉为“中华老字号，天下第一包”。

从知乎上搜索，狗不理商标　1980年在国家刚刚恢复对商标的管理工作之初，狗不理即完成了商品商标注册，1992年狗不理商标成为国家首批注册的服务商标。目前狗不理商品商标已在十余项国际分类中注册，服务商标于1999年被国家工商行政管理总局商标局认定为“中国驰名商标”；于2009年被认定为最具市场潜力的服务商标，具有极高的商业价值和发展潜力。　狗不理体系　即有价值的专用商号、商标、企业文化、装修风格、食品配方、制作工艺、服务规范、质量标准、技术培训和财务管理等。

3、发现的问题

（1）餐具不环保，在有些加盟店面，还在使用一次性筷子，对于狗不理这种大企业，环保也是要解决的一个大问题，使用一次性筷子不仅不环保，还有是店面的形象，也会让感觉狗不理集团有失责任的感觉。

（2）服务员管理松散，一个餐厅的服务很大一方面提升餐厅的形象，也是收揽回头客的重要因素，有些店面服务员管理不当，导致顾客在点餐的时候，无人应答或者应答缓慢的情况这也会对狗不理集团的发展起到阻碍作用。

（3）价格方面，狗不理作为民间小吃，面向的顾客依旧是民间的老百姓，所人现在中国发展和人均GDP已经快速上升，但老百姓的还是大多数处于平民阶段，所以在价格方面，一个包子在十几块钱的定位仿佛过高，是大多数百姓难以接受。

（4）产品方面，这也是食物集团最重要的一点，食物做得好，干净卫生美味，才能受百姓爱戴，由于现在集团发展过于看重了发展速度，往往忽略了最初包子做的时候的精细做工，馅料，面皮等的做工更粗糙，使得味道和最初人们吃的不一样，如果不加以重视，这将会是集团发展的最大隐患。

4、解决方案

1）提升店面整体质量，餐具，餐桌等的环保系数，做到既卫生又环保，塑造一个全国化品牌。

2）提高管理力度，领导人员加强对自己手下员工的管理，做到细节也不放过等，顾客是集团最重要的对象，定时对员工进行整体培训，提高员工的整体思想道德素质。

3）进行民间访问，了解百姓对于产品价格的心理定位，使得价格贴近民生。

4）做好售后，在每次顾客用餐后，去了解顾客用餐感受，对产品味道，口感，以及对于哪方面需要改进进行全方位了解。这也为了集团更好的走向全国乃至世界打好基础。