东河肉饼，是一道美味的食品，诞生地在义乌东河乡的东河村，味道鲜美。凡到过义乌的人或许都有过这样的感受：
当您走进那朴素的店堂，临桌而坐，两眼直瞪瞪地望着师傅手中的那块面团，随着他双手的旋转扯拉，一个薄如宣纸的大饼便拉扯而成。紧接着师傅又把它放进一口平底锅中。随着滋滋的油煎声，不稍一分钟，一个散发着薰香、色若琥珀的肉饼就会摆到您的面前。这饼叫“东河肉饼”，其实应叫“夹肉双层麦饼”。这饼诞生地在义乌东河乡的东河村。
因其制作考究、味美色佳而美名远扬。城内的湖清门、县前街等诸多小巷小店都能享到这个口福。一些大饭店、宾馆还把它当作特色小吃。 东河肉饼是义乌小吃的一绝，以油而不腻、色泽光鲜闻名。不过，如果按其做法来命名，应该叫“夹肉双层麦饼”。东河肉饼边缘薄如纸，色如琥珀，单个直径约25厘米。
相传清康熙年间，一位东河籍的显贵跟随京城的宦官巡游东河香山寺。在招待宦官的宴席上，他安排了一道面点小吃，宦官品尝后，连声叫绝，这道面点小吃便是东河肉饼。至于东河肉饼是何人最先做的，已无从考证。
东河肉饼好吃，与其用料考究和做工精细是密不可分的。和面前，按每公斤面粉加40～50克盐的比例配好料，揉成面团，放置约10分钟后再搓成手腕粗细的长条，揪成小孩子拳头般大小的小面团（每公斤面团以50个左右为佳）。之后，把小面团放在搓面板上风干五六分钟，用手轻按小面团有一种特别的韧劲时，才是最适合制作的时候。东河肉饼的馅是用肥肉、葱、盐、味精混合后剁成的细馅泥。
制作时，取两个小面团，用手压成一厘米左右厚的小面饼，在两块面团中间加入适量馅泥，左手捏饼身，右手扯饼沿，一上一下、一正一反地旋转拉扯面饼，直至细馅中的青葱透过扯得薄薄的饼面能看出轮廓为止。肉饼的直径约25厘米，饼的边缘可用薄纸来形容。
煎饼用的是平底锅，为的是受热均匀。有经验的师傅在煎制时会先用猛火将锅烧烫，锅内涂少许荤油，放入制作成型的肉饼，再用文火烙制，待饼面颜色成琥珀色后，即可出锅食用。