孝感米酒是湖北省的传统的地方风味小吃，具有千年历史的地方名吃，它以孝感出产的优质糯米为原料，以孝感历史承传的凤窝酒曲发酵酿制而成。孝感米酒白如玉液，清香袭人，甜润爽口，浓而不沽，稀而不流，食后生津暖胃，回味深长。

据传，孝感米酒早在明代就出了名，清末，孝感县城，有一人开了一家“鲁源兴米酒店”，经营糊米酒，有一年夏天天气炎热，制作糊米酒的汤圆浆发酵了，老板鲁幼佰，准备将发酵了的米浆准备倒掉时，这时来了一位老顾客要碗汤圆米酒，鲁老板说：“对不起，卖完了”。可是眼尖的顾客却瞅见了发酵过的米浆说：那不是还有吗？鲁老板只好说不能吃，那位顾客说：“我口干，先煮一碗来，不好算我的。”鲁老板只好将发酵 过的米浆煮了一碗端了过去，可谁知那个老顾客品尝了一口，赞道：鲁老板，这一次比以前的更香醇，更好吃。”鲁老板不信，自己过去试着尝了一口，也觉得口感与前不同，更醇香，就这样，无意中创出一个百年品牌来。

对于米酒，喜欢她的人，无论何时何地都想来一碗，对于不喜欢她的人，无论以何种形式出现，只要闻到她的味道都会退避三舍!我想，对于孝感人来说，没有不喜欢她的吧,特别是老一辈的人，更是对她情有独钟！记得小时候，家里很贫穷，没有钱买零食吃，最喜欢的就是奶奶亲自酿的米酒啦。乘着家人不注意就偷偷跑到酿米酒的罐子旁，记得那是一个透明的玻璃罐子，里面还有大半罐子的米酒。悄悄地打开罐子，那一股子酸酸甜甜的特有的香味就飘出来啦，溢满整个房间，吓得立马合上盖子，并迅速的用勺子舀上一勺放到嘴巴里，闭上嘴巴，慢慢的品尝她的味道。先用舌头舔一舔，一股酒味，很诱人，想让人一口都吃下去，然后是酸酸的，最后是甜甜的，其实，到底先是酸的后是甜的，还是先是甜的后是酸的，我也说不清楚了。吞下后，嘴巴里留有一股特别的酒香，都不敢开口说话，怕被家里人知道又偷吃了！

现在市场上的米酒品牌有很多，种类也很多，有老米酒，神霖牌米酒，米婆婆，米之清等，还有果粒型的，甜的，酸的等等。各种米酒，各有其特色。做工越来越精细，工序繁复，层层加工后才形成，不像农村人做的米酒，粗糙。可是，最让人怀念的还是奶奶亲自酿制的米酒，但那种味道现在怎么也找不回来了！记得奶奶做的米酒，用的就是散碎的糯米（好的拿去卖了）。首先，将米用水浸泡后做成米饭，然后加入一些适量的曲，散在米饭上，拌匀，最后放在暖和的地方加温，可以用被子裹着或者用稻草裹着放上几天，夏天2、3就好，冬天得一个星期（时间不要过长，否则米会发烧，最后烧红浪费掉）。当可以闻到酒香时，米酒就酿好了。吃的时候，在锅里加点水，煮沸，倒上几勺子米酒，打上蛋花，或者加上汤圆，就可以美美的喝上一碗，喜欢吃甜的就加一点白糖，不喜甜就不加糖，那种味道，是到那里都吃不出来的。。。。。。

孝感自制米酒，吃出来的不仅仅是酸酸甜甜的味道，更是浓浓的乡情，甜甜的乡情！