在天门西部一带，每逢过年请客都要做一碗卷切。这卷切用瘦肉丝、鱼丁、鸡蛋，再加各种佐料合着米面调匀，揉成直径二寸来粗的圆条形放入蒸笼里蒸熟，涂上红色，再切成一片片，用油浸过，加温后食用，其味道鲜美无比，百吃不腻，成为当地一碗名菜。关于盘龙菜的来历，在多宝一带曾流传着一个故事。
　　大约在正德十六年前，明代武宗皇帝驾崩前，曾立下一道诏书，要他在各地封王的儿子们接到诏书后立即启程，先到京城的便继承皇位。武宗皇帝当年游江淮时行至湖北钟祥皇庄，与一乡下女子玉成，遗下一支龙脉在此，名叫朱厚聪。这朱厚聪接到诏书，又喜又忧。喜的是父王能把自己同其他皇兄一样看待；忧的是此处与京都远隔千山万水，加上交通不便，沿途阻搁……一个心腹看穿了他了的心思，安慰道：“千岁不要着急。常言道：不怕慢，只怕站。如今皇上发下诏书，天下尽知。小人担心的倒不是路途遥远，而是怕各地州府得知千岁上京继位，有意出来阿谀奉承，拢络迎送耽误行程……”
　　朱厚聪道：“依你之见呢？”
　　心腹道：“要掩人耳目，防止各州府纠缠，千岁可扮做囚徒，所到之处自然畅通无阻了。”
　　朱厚聪一心想快些到达京都继承皇位，哪顾得许多？当晚就扮作囚徒上路了。
　　第二天早晨，他们来到天门罗汉寺境内，只见一个算命先生摆着个卦棚。朱厚聪想当皇帝想入了迷，忙占了一卦，那算命先生对着卦不由大吃一惊，道：“呵呵，不得了，你这人坤字当头，奎光护体，乃有天子之份！”
　　朱厚聪道：“你不看见我是个囚犯吗？”
　　算命先生道：“但凡天子即位，都有祥云护体，囚笼不过是挡人耳目的祥云耳！”
　　朱厚聪不由惊问道：“先生真‘活神仙’也！不知先生曾为自己卜过卦没有？”
　　算命先生道：“不瞒客官说， 我也有宰相之份呢！”
　　朱厚聪道：“果真如此，我若有继位的一天，定拜先生为相！”
　　这算命先生是谁？就是明朝一代宰相、闻名古今的大奸臣严嵩。朱厚聪占了这一卦，劲头更足了。他们又赶了一二十里地，来到多宝湾集内。开始吃午膳了。这朱厚聪平时肉酒肉饭吃惯了的，怎能像别的囚犯一样吃粗糙饮食？而当着千人百众又不敢大肉大鱼地吃，怎么办？当时多宝、张港一带流行着一种米团子的食品。这位心腹从中受到启发，用鱼、肉、鸡蛋再加佐料做成米团子，并在上面涂些红颜料，再切成一片片，就像红萝卜片一样，送到朱厚聪面前，他果然爱吃。他们就用这样的方法躲过各处州府的纠缠，第一个抵达京都继承了皇位。
　　朱厚聪当了皇帝后，还念念不忘在路上吃过的这道菜。厨师别出心裁，将这种卷切做成一条蟠绞的红龙献给他。朱厚聪一见大喜，便将此菜御封为“盘龙菜”。从此卷切又称盘龙菜，流行至今。