今天我要给大家说一说一道传统糕点——海棠糕，现在越来越多的人喜欢西式糕点甜点，导致中国传统糕点无人问津，传统糕点也是我们对文化的传承，中国传统糕点有悠久历史且色香味俱全，海棠糕——传统糕点的魅力外形也同样精致，营养价值还高，因此传统糕点值得我们一代代传承下去！

海棠糕是甜品点心菜谱之一，以花生为制作主料，海棠糕的烹饪技巧以烘烤法为主，口味属于甜味。海棠糕的特色：色呈紫酱红，形似海棠花，香甜且软，适宜热食。

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而行名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。.同苏州的梅花糕一样，同为一道历史悠久的花色点心香甜可口，热食尤佳。

海棠糕可是点心中的老一辈了，年轻人恐怕有很多都没吃过。其梅花、海棠花的外形，让人没吃就有了赏心悦目的情怀。它们的外层是面粉皮，里面是豆沙馅，在特制的模具中烘烤而成。由于用了似梅花、海棠花形的模子，作出这样的美人胚子也就再自然不过了。刚出炉的梅花与海棠糕，表面撒着饴糖海棠糕——传统糕点的魅力，呈咖啡色，吃口分外香甜。上面还要加上果丝、瓜仁、芝麻等五色点缀，一朵朵花儿才完全的绽放开来。

下面来说一下海棠糕的制作工艺，因为这不算是家常小吃点心，我也没有做过，因此从网上找来的相关制作工艺流程，如下：

1.用水50克将碱化成碱水。在25克花生油中注入50克水，调和成水油。

2.将赤豆，白糖750克，花生油50克制成湿豆沙馅心。

3.将猪板油切成80粒小丁，加白糖100克，制成糖板油丁。

4.将面粉倒入拌面缸内，用冷水拌和成浆状，掺入老酵，加适量碱水搅匀，至面浆无酸性，色不黄为佳。

5.将海棠糕模型工具放在特制的炉火烧热，刷上少许水油，将面浆注入模型深度海棠糕——传统糕点的魅力的一半，在每个模型内放入豆沙20克，再次将面浆注入，盖住豆沙直至模型表面，上面加糖板油丁一粒，四周撒些黄瓜丝，烘5分钟左右。在另一铁板上撒些白糖，将模型内的糕挑出来，面贴铁板，底朝上，放于炉上，待铁板上的白糖深化，再用铁盘把粒翻过来，即为成品。

说了这么多，你还是自己去亲自尝尝吧，也请大家珍视我们自己的传统文化，传统糕点只是其中很小的一部分，它是值得我们一代代传承的，是民族的荣耀！

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