此馍小如瓷盏，色城隍，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，便觉余香自舌中滋生。尤难得者为耐放，虽累日逾旬仍与新出堂无异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。
核桃馍：是北依秦岭，南枕巴山的汉中地区美食中历史最悠久、身份最特殊的小吃。清光绪26年慈禧避难时作为贡品，后流传于民间，代代兴旺。以面粉、核桃焙制而成，小如瓷盖，色金黄，入口香酥，放置累日逾旬色味如初。

核桃馍特色：此馍小如瓷盏，色城隍，味浓郁，入口香酥，食后每一回味，便觉余香自舌中滋生。尤难得者为耐放，虽累日逾旬仍与新出堂无异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。因其具有如许特色，所以北上西安，南下成都的旅客，慕其名者都要买上几封，或馈赠亲友或自家品尝，以增添生活中的佳趣。

制作方法：

面粉适量

安琪酵母及伴侣核桃仁若干适量
核桃仁适量
食用油适量
椒盐适量
五香粉适量
十三香适量
制作步骤[1]
1、取若干面粉，加水和面，不要一次加入，分次少量加入，用筷子搅拌成絮状，软硬最好。 核桃馍
核桃馍(4张)2、 揉成表面光滑的面团，盖上保鲜膜，放入有发酵功能的烤箱内或温暖处发酵。
3、发酵好的面团，用力揉好排气，擀成圆形，厚度约2cm。
4、 加适量食用油
5、均匀抹开至面饼的每一处
6、 依次撒上椒盐粉、五香粉、十三香并抹匀
7、加入事先做好的核桃粉(将核桃仁放入微波炉或烤箱内烘烤约2分钟，至金黄色，稍凉后放入料理机磨碎成粉)并抹匀。
8、 将面饼卷起成长条状，分割成大小均匀的小剂子
9、象做花卷一样，捏住两头，反向扭转成花卷型待用。
10、 将花卷整形稍加按压，不可太薄，成品会过于酥脆。
11、烤箱上下模式预热，温度200度。烤盘放铝泊纸，放入饼坯，饼坯再表面再刷一次食用油，并用少量食用油和核桃粉的混合物涂抹在饼坯表面，放入烤箱烘烤10分钟左右即可。喜欢酥脆的可适当延长时间。