江安中学的历史渊源可以上溯到南宋时期。乾道中（公元1165年-1173年）泸州隐士吕伯祜在县城东70里设馆授徒，清代设龙门书院，清乾隆五十二年（公元1788年），龙门书院迁到现江安中学所在地。光绪二十八年（公元1902年）改书院为学堂。民国三年公元1914年）定名为四川省立第三中学校（当时四川省只有四所省立高中，在江安的序列第三），简称“省三中”，同年与县中合并。1935年，更名为“四川省立江安中学校”。解放初期，又改称“川南江安高级中学校”。1953年，“省署令”将学校再更名为“四川省江安中学校”，此名沿用至今。　　

江安中学地处长江黄金水道口岸，曾是川南文化教育中心，有着辉煌的办学历史，两个多世纪以来，学校培养了大批优秀学生，并为他们以后成为各类人才奠定了良好的基础。这其中有“攀西宝库的叩门人”、著名地质学家常隆庆，曾任西南大学校长的共产党员梁伯隆烈士，曾任天津大学校长、博士生导师的李光泉等。长期以来，培养了大量高中毕业生，使江安县人民的整体文化素质得到了提高，为江安地方经济和文化的发展储备了大量人才。

2003年12月成功创建四川省示范性普通高中，校容校貌发生了根本性变化，为学校快速发展奠定了坚实的基础。学校还精心构建了校园文化建设，依托临江而居的地理位置，挖掘历史文化，新建了远航门、扬帆广场、时空广场、两江路、沈公亭、整修了明代古建设题榕阁，建成了校园背景音响系统，突出用建设本身体现其文化内涵，形成了独具特色的校园文化。今年，江安中学将举行百年校庆，历经一百年的风雨，学校越来越好。