德平远古分封，先秦立制，东汉设县。上古时为陆终氏封域。唐虞夏时属兖州，为有鬲氏封域。殷商时属青州属齐国，为齐太公益封地。战国时为齐宣王少子通的封地。秦时属齐郡，汉时属青州平原郡。沿革中有鬲、般、平昌、重平等地名。

北魏孝文帝太和二十二年（公元498年），将鬲、重平并入平昌，改属渤海郡。东魏孝静帝天平初年（公元534年）又改为平昌，属安德郡。北齐时为安德郡西平昌（复加西字）。文宣帝天保七年（公元556年），诏令并州县，仍将鬲与重平并入平昌地。隋初为平昌（复去西字为德州所属），炀帝大业初年（公元605年）改德州为平原郡，仍以安德、平昌二县属之。

唐朝此地属河北道德州平原郡。太宗贞观年间将般县并入平昌。文宗太和年间此地改属齐州。后来，又复属德州平原郡。

五代后唐时期，割安德东北境及平昌地合为一县，两地各摘一字，名为德平县（德平有名自此开始）。

说起德平细米窝窝头的渊源，距今已有三百多年的历史。据载，德平细米窝窝头早在清朝便以其色鲜味美、散爽不腻而誉满京津。德平细米窝窝头虽已有三百多年的历史，德平细米窝窝头是以小米和黄豆为原料加工而成。在制作过程中从选料、加工到蒸制均保留着特有的手法与技巧。制作出的窝窝头色鲜味美，散爽不腻，香甜适口。其制作工序为：将精米与去皮后的黄豆瓣放至热炕上炮干去湿，按7：3比例混合，用石磨反复细碾，去头揽，过绢箩，磨成极细的油面备用。并将油面掺兑适量的新鲜井水反复调和。搅匀后，做成三两一个的面剂。左手握面剂，将右手的食、中二指插入其中，自上而下细心挑、压，制成厚薄一致的桃形窝窝。入锅后，旺火烧三十分钟，撤火焖五分钟，即可出锅。

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