橘红
有棱。叶质颇厚，色浓绿，阔卵形或椭圆形，连冀叶长9-16厘米，宽4-8厘米，或更大，顶端钝或圆，有时短尖，基部圆，翼叶长2-4厘米，宽0.5-3厘米，个别品种的翼叶甚狭窄。总状花序，有时兼有腋生单花；花蕾淡紫红色，稀乳白色；花萼不规则5-3浅裂；花瓣长1.5-2厘米；雄蕊25-35枚，有时部分雄蕊不育；花柱粗长，柱头略较子房大。果圆球形，扁圆形，梨形或阔圆锥状，横径通常10厘米以上，淡黄或黄绿色，杂交种有朱红色的，果皮甚厚或薄，海绵质，油胞大，凸起，果心实但松软，瓢囊10-15或多至19瓣，汁胞白色、粉红或鲜红色，少有带乳黄色；种子多达200余粒，亦有无子的，形状不规则，通常近似长方形，上部质薄且常截平，下部饱满，多兼有发育不全的，有明显纵肋棱，子叶乳白色，单胚。花期4-5月，果期9-12月。 [3]
正毛化州橘红树：常绿灌木,主干短粗,一般高0.5-1 米,树冠高4米,枝条较短

化州橘红[1]
而粗壮,无刺或稍带钝刺,嫩枝梗稍扁,披绒毛；单身复叶互生,叶片较厚、椭圆形,长约10-18 厘米,宽6-7厘米,叶翼呈倒心形,嫩叶和老叶叶缘均披

化州橘红相册
绒毛；嫩叶绒毛较多,叶脉明显,侧脉呈羽状,全缘叶,有透明腺点。叶腋处生总状花序或花束,花尊呈杯状,尊片呈4浅裂,花瓣4片,短圆形,白色,雄蕊20-25枚。果实球形,多心室,幼果密披绒毛。成熟果直径10-25厘米,皮厚、囊汁酸苦,不作食用果。花期3月,挂果期4-10月。花果芳香,果实 经晒干后香味甚浓。　副毛化州擂橘红树：常绿灌木或小乔木,主干明显,高3-5 米,树冠高5-10米,分枝较多,枝梗短细,主干和枝条有稀刺,嫩枝条和嫩叶的叶缘有稀绒毛。叶、花、果形状与正毛化州橘红差异不大,但果实的绒毛明显地比正毛化州楠红少,香气亦稍淡。
特点：

化州橘红因化州得天独厚，吸收了地下所含的礞石矿，故所产的橘红果花芳香毛厚可人，也因独一性，而被列为世办一级珍稀。它对肺痨，多年咳嗽，慢性支气管炎，胃痛，气虚，消化不良，水土不服等都有效果。
分为金钱与凤尾两种，体生白毛，[4]戟手香烈，药效相同，橘红花对治癫痫病有特效，

化州橘红
常服可轻身延年，还可消除酒积味道：

其味道根据每个人的口味不一样，就会有不一样的感觉的，个人觉得橘红有点苦，苦之后就会有不一样的感觉，个人建议，不是化州本地的吃橘红，效果真的不错，因为本地人喝的水和橘红吸收的成分是差不多的。
性状:

化州柚呈对折的七角或展平的五角星状，单片呈柳叶形。完整者展平后直径15～28cm，厚0. 2～0. 5cm。外表面黄绿色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1 列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。柚：外表面黄绿色黄棕色，无毛。
果被柔毛，果皮比柚的其他品种厚，果肉浅黄白色，味酸带苦，不堪生食。果期10-11月主产广东（化州、茂名）。广西（博白、陆川等）、湖南（黔阳）也有。 橘红的果皮是传统中药，以化州产的称著，化州橘红因而得名。幼果经干燥后称为橘胎，花经干燥后称为橘花。小暑前采果，经漂浸、晾干、切片、火烘、压平等操作，即为橘红皮。商品中有正毛橘红与副毛橘红之分，前者采自接枝成长的果树，后者出自实生苗或芽接成长的果树。据考证，广东的化州橘红，始种于梁朝，至今将有一千五百年的历史。据《本草纲目拾遗》

沙田柚
卷7引，撰者及成书年代不详。[3]
沙田柚
果梨形或葫芦形，果顶略平坦，有明显环圈及放射沟，蒂部狭窄而延长呈颈状，果肉爽脆，味浓甜，但水分较少，种子颇多。果期10月下旬以后，属中熟品种。 主产广西（容县、桂林、柳州等地）。 富含可溶性固形物及维生素C, 是柚类中之优者。 有自花不实倾向，

文旦
故种植园中应间种酸柚，使之行异花授粉，提高结果率。[3]
文旦*
果扁圆形，顶部微凹，基部稍狭，蒂部有隆起脊棱，果皮薄而光滑，油胞小而密，果肉风味略偏酸。 主产福建（漳州一带），台湾、浙江等有栽种。据《国产录异》载“抛近入贡者皆漳产，名文旦。文旦者，小旦文姓所种，在长泰县溪东，不过四、

坪山柚
五十树。”[3]
坪山柚
果椭圆形，两肩削，果顶近于平坦，蒂部有凸棱，果皮油胞大，凸起，海绵层及果肉均淡红色，果心空，肉爽脆，水分多，味清甜，酸份低。果期与文旦同。主产福建（漳州一带）

金香柚
。[3]
金香柚
又称长柚，香柚，金瓜柚或慈利甜柚。果椭圆形，果顶平，果基短颈状，果皮光滑，金黄色，颇薄，易剥离，果心大而空，果肉米黄色，柔嫩，甚甜。果期9月下旬。 主产湖南（慈利、常德、石门等地）。 果皮含油量高，油有特异芳香气味，可作香精油

安江香柚
原料。[3]
安江香柚
果圆球形或圆锥形，果顶平坦，果基部狭，蒂部凹陷，四周有隆起脊棱，果皮厚，油胞大，果心空，果肉白色，爽脆，汁多，甜酸适度，有清香气味。果期约10月下旬，主产湖南（黔阳、邵阳等地）

金兰柚
。[3]
金兰柚
果形与沙田柚类似，但果顶部甚短或近于无颈，果顶圆而略平坦，蒂部浅凹陷，四周隆起，果皮较薄，果心小，果肉细嫩，爽口，多汁，味甜带酸，有香气，种子颇多。果期约10月下旬至11月。 主产江西（双金、水新等地）。 金兰柚实生树结出的果特大，重达2公斤，果柄粗壮，果皮平滑而光亮，果肉甚酸，常兼有麻舌感，汁胞有时带淡绿色。广东紫金县群众有称之为斗柚。《南越笔记》中提到 “一种如斗大者，

桑麻柚
日斗柚”，很可能即是本种。[3]
桑麻柚
果形似沙田柚，但果基较狭而无颈部或甚短，果顶平坦，有明显环圈及放射沟，果皮较粗糙，油胞大，果心稍充实，果肉嫩，水分多，甜而偏酸。果期9月中至10月上旬，是早熟品种。 产

四季抛
广东各地。[3]
四季抛
果卵形、果顶圆、常有放射沟、基部狭而圆、油胞小而密、果皮光滑、果肉柔嫩、汁多、甜酸适口、

梁平柚
有香气、种子甚少。果期约11月。 主产浙江（平阳等地）。[3]
梁平柚
果扁圆形，果顶近于平坦，基部略狭而圆，果皮薄而光滑，颇韧，油胞小而密，瓢囊大小不一，排烈不整齐，果肉淡黄白色，柔嫩，水分多，味甜偏酸，有特异香气。果期11月。 主产四川

晚白柚
（梁平等地）。[3]
晚白柚
果扁圆至圆球形，果萼大，平贴至稍凹陷，果皮光滑。油胞小而密，果肉淡黄白色，柔嫩，汁多，爽口，有香气。果期12月。 主产台湾，福建有少量栽种。 [3]
此外，各地尚有不少较好的品种品系，例如台湾的麻豆文旦、白柚、斗柚；福建云霄的蜜柚、琯溪蜜柚；广东的胭脂脚桑麻柚、暹罗柚；湖南安江的石榴柚，大庸的菊花心柚；四川的垫江柚、金堂柚，五步柚、蓬溪柚等。
柚的杂交种颇多，较常见的有：香圆
叶形及质地与柚的相类似，但网状叶脉甚明显，翼叶远较狭窄而近似香橙。

香圆
花序有花少数或单花腋生，花大小如柚花，但除花萼裂片顶缘被毛外其余无毛；雄蕊20-25枚。不同程度地合生成5束；柱头约与子房等大。果扁圆形，少有近圆球形，果顶稍凹陷，有明显环圈，或有乳头状突，蒂部平坦或微凹，有放射沟，果皮甚粗糙，常呈肉瘤状皱劈或略平滑，淡橙黄色，油胞大，油量多，甚芳香，果皮厚达2厘米或不足1厘米，绵质，稍难剥离，果心疏松或稍充实，果肉淡黄色，甚酸，常带苦味，瓢囊壁颇厚且韧；种子略多，略明显的脊棱，子叶乳白色，多或单胚。果期约11月。
产长江两岸及以南各地，均栽种，通常作中药用，用以代枳壳。
栽培上有细皮香圆或称滑皮香圆与粗皮香圆或称香圆枳壳又称粗皮枳壳，后者的香气最浓