我的家乡陕西省西安市蓝田县被誉为“中国厨师之乡”自然而然有其独到之处，今天小编边给大家介绍一种我家乡的特色小吃—神仙粉。神仙粉千百年来深受山区群众喜爱，虽未登过大雅之堂，但却有着许多传奇故事。
神话传说
传说一：相传汉高祖刘邦曾选此为军粮，攻取了咸阳；
传说二：还传宋时关中旱荒身为八仙之一的韩湘子显灵以其济世救民，后来民众为报答韩湘子的救命之恩，将此食物命名为“神仙粉”。
制作工艺与食用方法
想制作神仙粉，先要在悬崖边摘回神仙树叶，用清澈的山泉水洗净晾干，然后放在烧开的锅里烫5分钟，捞起滤水晾干，放到面盆里全家动手揉搓神仙叶子，直到糊状，再用纱布包好，用手使劲挤压，挤出的汁用盆盛放，搁置在案板上，24小时以后，这种深红色的神仙汁便凝固成固体。用小刀切成豆腐块状，放到水盆里，待食。吃神仙粉时，用小碗盛放切好的神仙粉，按食客的需要可以是醋汁，也可以是浆水，或者是是大蒜辣子酸菜汤，吃起来清凉爽口，别有一番风味。
食用功效
正宗的神仙凉粉是不掺其它佐料的。它的色泽呈棕褐色，剔剥透亮，略带苦味却苦得可口。吃神仙凉粉，不但能清热、消暑，还具有治便秘、降血压之食疗功效。
这就是今天我给大家带来的家乡特色小吃，大家是否已经迫不及待的想尝尝了呢？那就请与小编联系，小编带你吃遍蓝田美食