同安封肉怎么保存

1、用冰箱保存。同安封肉隔天可以把它放入冰箱的冷藏保存，这样的话保存的时间也长。“同安封肉”是厦门同安的当地美食。几乎家家会做，是正式宴席必不可少传统美味佳肴。

2、要冰，振坤记同安封肉要冰，因为鲜肉要保鲜必须用到冰块。

3、第四步，用小锅烧开水，然后把调好的肉放在蒸架上去蒸，等烧开之后，转小火大概四个小时左右就可以了，这样封肉就做成了。

宴席中必不可少的美食,同安封肉的做法

做法：锅里放油，加入白糖，煮到稍微变黄。猪肉整块放下去翻炒，均匀上糖色。捞起放铺好的纱布上，皮朝下。用刀在瘦肉为止切几横刀。锅中重新放油，放入泡软的板栗，香菇和虾米炒香。

做法：首先准备食材：把猪肉洗干净，去毛，划3深的十字花刀，这样猪肉更快熟，入味；香菇，虾仁放在清水中泡发；栗子去壳；蒜头切丁，生姜切片。

同安封肉 1 1先将腿肉冼净谅干2香菇，板粟，水发3取炒锅热油，用白糖调成焦糖色下水，味精，盐，腿肉囟半小时。4取纱布排好，将囟好的肉皮向下摆好取发好的香菇，板栗放在肉上包好。5上蒸笼蒸30分钟即可。

但是以上的做法只是一种比较家常的做法哦，正宗的同安封肉并不是这种做法，会有一点稍微的不同。正宗的方法，我们首先是需要准备一块比较大的纱布啦。

同安封肉如何存放

用冰箱保存。同安封肉隔天可以把它放入冰箱的冷藏保存，这样的话保存的时间也长。“同安封肉”是厦门同安的当地美食。几乎家家会做，是正式宴席必不可少传统美味佳肴。

要冰，振坤记同安封肉要冰，因为鲜肉要保鲜必须用到冰块。

第四步，用小锅烧开水，然后把调好的肉放在蒸架上去蒸，等烧开之后，转小火大概四个小时左右就可以了，这样封肉就做成了。

取盘盖上，放进蒸笼至蒸制3个小时左右，出笼反扣同样大小的菜盆中，并装菜盘为盖，上桌掀盖，取出姜片，一碗香喷喷的同安封肉就完成了。

同安封肉同安封肉是厦门每当人们举行婚礼或者宴会的时候，都不会在餐桌上少的一款美食。也是厦门人都不会忘记的习惯，如果在宴会上吃到了这款美食，就说明宴会已经过了一半。这款美食非常好吃，肉质也非常柔软。

聪辉同安封肉(大元路店)地址：大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)食客评价：朋友强烈推荐的，那么就过来拔拔草。 位于大元路上，近八市。既然店名就取着同安封肉，那么封肉肯定是招牌啦。

同安区同安封肉哪家最正宗

1、聪辉同安封肉(大元路店)地址：大元路24号(阿吉仔馅饼旁开元141旁边)食客评价：朋友强烈推荐的，那么就过来拔拔草。 位于大元路上，近八市。既然店名就取着同安封肉，那么封肉肯定是招牌啦。

2、聪辉同安封肉大元路店。位于同安凤山路步行街24号附近。封肉是闽南菜里的一道传统名菜，因蒸熟之后上桌才掀盖，所以得“封肉”的名号。赤油浓酱的封肉外表褐红油亮，入口软糯细绵、肉香浓郁。

3、聪辉同安封肉。根据相关大众点评信息得知位于大元路的聪辉同安封肉有真空包装，这是一家二十年老字号小馆。

4、厦门市正宗同安封肉(卤味)店 在文园路那边 电话：0592-2127844 这家店不错，我也去过，相信一定会让你胃口大开。

厦门同安封肉的做法

1、同安封肉 1 1先将腿肉冼净谅干2香菇，板粟，水发3取炒锅热油，用白糖调成焦糖色下水，味精，盐，腿肉囟半小时。4取纱布排好，将囟好的肉皮向下摆好取发好的香菇，板栗放在肉上包好。5上蒸笼蒸30分钟即可。

2、同安封肉的做法 肉可以是五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。

3、但是以上的做法只是一种比较家常的做法哦，正宗的同安封肉并不是这种做法，会有一点稍微的不同。正宗的方法，我们首先是需要准备一块比较大的纱布啦。

4、一定要用猪前腿肉，因为猪前腿肉的肥瘦相间，肉质非常细嫩。首先就是将猪前腿肉切成一个个王子，然后在肉中撒上一点盐。腌制10分钟之后，再将干香菇放到密封盒中，加上白糖和温水，盖上盖子摇晃两分钟之后再打开盖子。

5、水收集到碗的三分之一左右后，停止火，移动肉、虾等。在大圆碗中，将虾、栗子、蘑菇铺在碗底部，翻转瘦肉，加入剩下的汁液，用保鲜膜密封碗。在锅里放一点油加热将瘦肉腿肉放入锅里放入一些酱油将猪肉腿肉翻过来上色。

同安封肉最正宗做法窍门

1、同安封肉 1 1先将腿肉冼净谅干2香菇，板粟，水发3取炒锅热油，用白糖调成焦糖色下水，味精，盐，腿肉囟半小时。4取纱布排好，将囟好的肉皮向下摆好取发好的香菇，板栗放在肉上包好。5上蒸笼蒸30分钟即可。

2、同安封肉的做法 1 准备好食材。猪肉最好选择方形的，虾仁香菇泡软。2 栗子对切，先煮15分钟再捞出备用。3 猪肉洗净横切（点到肉皮为止）。4 切好的猪肉。

3、时间：数小时 热量：较低热量 配料：烹饪步骤：肉可以是五花肉，但是建议选用猪的前腿肉。