建瓯人对于豆浆粉，有着浓浓的执着。在建瓯人的早餐中，豆浆粉一直占有一份重要的地位。无论离家多远，那股豆浆粉的味道，始终会萦绕在我脑海中，挥之不去，割舍不下。

  豆浆粉始于何时未见史载。据通济门滕氏老店传人介绍，滕氏世代经营此业，至少也有一二百年的历史。传统治店多是前店后作坊。店主人半夜起来磨豆浆、制粉条。天刚蒙蒙亮，粉面店就已开门营业，是全市开门最早的商店。主要顾客是赶早市的商贩和城市吃早点的居民。现代人家庭早餐不做饭，一家人坐到粉面店吃豆浆粉.因此称赞它是有建瓯特色的营养快餐。

  清晨，一碗烫熟的米粉，圆润Q弹，在上面淋上热腾腾的豆浆直至将粉覆盖，撒点葱花、姜粒，倒些红酒，再添一小勺盐，一碗传统的建瓯早餐——豆浆粉就可以上桌了。
吃豆浆粉，最好的是配上一根刚炸好的酥脆油条。可以蘸着豆浆吃，也可以将油条一段段掰好，在豆浆里稍微泡一下后再吃。这样的油条，一面还酥脆，而另一面已浸满了豆浆的浓香。而豆浆粉里，也留了一股浓浓的油香味。
 

   豆浆粉里加的红酒，是建瓯特有的一种酒，许多人家都会自家酿制。（建瓯是一座酒城，过去酿酒业十分发达，白酒、红酒是其中的代表。）用煮熟的糯米和酒曲一起在陶瓷大缸里面发酵，时间越久香味越浓，不少十年以上的老酒也是一碗豆浆粉必不可少的风味。

    建瓯的早餐店，还有一个特色，就是每家店都会送免费的豆浆。一个大桶里，煮好的豆浆热热的存在炉火上，随来店里吃早饭的客人自行取用。虽然早餐的价格都很便宜，吃一碗粉，或者一份面，大多只要2块钱。但是送的豆浆，老板很少糊弄了事。如果豆浆多掺了水，稀了，客人就少了，不来了。因此早餐店都是薄利多销，送的豆浆也都是浓郁润口。

   我怀念的豆浆粉，不是你自己在家磨个豆浆，煮个粉条就能怀念起的味道，而是那石板铺就的老街上店铺的吆喝声，来来往往的热闹声造就的一碗有着浓浓家乡风味的豆浆粉，那是最浓厚的思乡情和家乡味。