枣阳黄酒色似乳汁，香气好，味微酸甜，略带酒味，其酒精度因加浆稀释，一般只有2-3度。其使用原料是糯米，又继承了古老传统的制作方法。黄酒含有大量的蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素，特别是碳水化合物和尼克酸含量，每百克中分别达到78.9克和2.6克，因而这种酒营养价值很高，很适合老年人饮用。黄酒因含有大量糖、氮浸出物，具有相当高的热量，酒精度极低，故而一不伤肝，二不伤胃，而且又可加速体内血液循环，增强骨骼，还有舒筋活血和增进食欲的功能。在日常生活中，还可将其作为烹调菜肴的味料或解腥剂，以及医药上的辅料和药引子。现为据说系诸葛亮妻子黄月英所创的“茅庐春”和樊城机坊街酿制的“一二三”黄酒最为上乘。大凡到过枣阳或是接触过枣阳人的外地人都知道，枣阳人对酒的“顶礼膜拜”，枣阳人仿佛把自己文化和情感统统融到酒里面去了。在枣阳北方的农村几乎家家都有酿制黄酒的习惯，据说在雕龙碑古人类遗址中就有酿制黄酒的秘方。枣阳黄酒是用无污染的糯米和蜂蜜酿制而成的，喝了之后上下通气，健脾养胃，和血养颜，是上好的滋补保健佳品。枣阳人喝黄酒不是用杯子喝，而是用碗喝，不是喝一斤两斤，而是一次喝几十斤。那种“喝到醉时还嫌少”的酣畅与潇洒，足以让外人叹为观止。“敬酒”是枣阳酒席上的传统保留项目，席面上酒过三巡，菜过五味之后，好客的枣阳人会站起来用双手捧着斟满酒杯给客人敬酒，让客人独饮。这与外地碰酒当敬酒，主客对饮，是不一样的。虽然很多人不适应这样的习俗，但终究拗不过主人的热情，只有一饮而尽。枣阳人自己解释这种风俗是因为过去家里穷，没有过多的酒，为了让客人喝好，只有自己不喝让给客人多喝点。这其实是一种托词，他更多的体现了枣阳人对客人的热情和尊重，也客观地再现了枣阳人“诚待八方客”式的厚道与智彗。