具有疍家风味的肇庆疍家菜以西江河鲜为主，疍家饮食文化凸显其原味和淳朴不花巧的独特风格。疍家人由于长期生活在艇上，在烹调灶具和调料上尽量地简陋，于是练就一身原味烹调的过硬本领。做鱼虾河鲜时通常用最简便的方法，只用油和盐，就能够做出美味的河鲜，姜、葱、蒜、辣椒、味精一概不用，倒是省了不少配料钱。

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