大米 豆花 “剑苍阆”三地特有的“川北土酸菜”→煮熟。

清爽解渴，是苍溪农家百姓的夏日必备主食

做法：

黄豆洗净、泡涨，磨成豆浆后，用细箩子（120目以上）过滤，豆渣不要（不过现在有了豆浆机，就可省去过滤的工序了）。豆浆一般要浓度大一些，约一斤黄豆10斤水。
豆浆放锅内，用大火煮开后关小火，然后用土酸菜的酸水将豆浆点清。注意，以点清为好，不要过多。点清后可用大火煮一下，目的是使豆花牢一些（牢就是有点韧性），这时可将已点好的豆花用漏勺打起来放在一个大点的碗中待用。
将点豆花后的水用来煮饭，米不要太多，米伸腰时加入适量已切碎的酸菜，以煮好后半干半稀为好。将煮好后的饭晾冷。