河北承德地区的平泉县紧邻内蒙和辽宁，平泉羊汤闻名遐迩。昨天上午出发，一路向西北，过承德奔赤峰，下午4点半才到了平泉县，粒米未进，终于找到了平泉羊汤。

平泉羊汤是一种地方小吃，很难说哪家最好，原则上讲各家有各家的特色，网上对二子羊汤口碑不错，就直奔南大街而来。

羊汤馆都是上午和中午营业，晚餐宜般就关门了，二子羊汤名气大，好多外地客户专门而来，所以老板特意把营业时间延长。

平泉羊汤有纯羊肉和羊杂碎之分，15、20、25、30一碗都有。

原材料是提前做熟了的，切成细细的丝，备用。需要时，用笊篱在滚开的羊汤中烫一下，装碗即可。

要了两种20元的。

羊杂汤~

羊肉汤！足足有半斤羊肉，20元，听起来小贵，但货真价实。

汤面烧饼，巨大，2元，本店制造。

羊蹄10元一个。

平泉羊汤的羊肉是本地的，非内蒙的。山羊、绵阳都有，主要是选用小羊……，羔羊肉是不膻的，老板娘十分认同我的看法。

羊汤就是煮羊肉的原汤，可以添汤，一气喝了两碗！过瘾。

平泉羊汤的特点是实惠，清淡，不油腻不腥膻，而且肉料切得非常细。